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    香茅油為蒼黃色至蒼棕黃色澄清液體。爪哇香茅油相對(duì)密度0.880~0.895,折射率1.466~1.473;斯里蘭卡香茅油相對(duì)密度0.894~0.910,折射率1.479~1.487。主要成分香茅醛、香葉醇、香茅醇、檸檬醛、香茅烯等。具有強(qiáng)烈的青草香氣。
    溫度是支配香茅油滲透速度的重要因素,提高蒸汽壓力,蒸汽溫度也相應(yīng)提高,可以加速蒸餾速度、縮短蒸餾時(shí)間。據(jù)試驗(yàn),鍋爐容積約2.5立方米、蒸汽壓力高達(dá)3.5~4公斤/平方厘米左右的小型蒸汽蒸餾加工廠,蒸甑的甑頂壓力1公斤/平方厘米時(shí),其出油率比1.3公斤/平方厘米的高0.06%、含醛量高0.05%,蒸餾時(shí)間差異不大。因此必須從安全生產(chǎn)出發(fā),以1公斤/平方厘米的甑頂壓力為宜。無(wú)論水上蒸餾或蒸汽蒸餾,都要保持氣壓穩(wěn)定,氣壓忽高忽低會(huì)降低出油率。因此水上蒸餾火力要保持一貫猛烈,只許大不許小。蒸汽蒸餾,進(jìn)汽要由小到大,使蒸汽壓平穩(wěn)上升。
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    香茅油可直接提取香茅醛、香茅醇和香葉醇,也是這三種香料主要的天然來(lái)源。一般爪哇種香茅油含香茅醛35-40%,香茅醇20-25%,香葉醇15-20%,乙酸香茅酯和乙酸香葉酯約5%。由于香茅醇與香葉醇的沸點(diǎn)較為接近,而且都是玫瑰花香氣,所以天然的香茅醇總是含有不少的香葉醇,而天然的香葉醇也總是帶著較多的香茅醇。直接用精餾法提取香茅醛留下的部分有人就把它當(dāng)作“粗玫瑰醇”出售,可用于配制一些中低檔的日用香精特別是熏香香精中。
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    我國(guó)各地采用水上蒸餾的生產(chǎn)單位,在節(jié)省燃料方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。在廣東湛江、海南地區(qū)的香茅加工廠,大部分采用香茅渣作加工燃料,其質(zhì)量好壞,對(duì)蒸餾時(shí)間的縮短和提高出油率都有較大的影響。用當(dāng)天出渣曬干的香茅渣,可縮短蒸餾時(shí)間20~30分鐘,出油率提高0.02~0.28%。
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    冷凝
    即高溫的油水混合蒸汽經(jīng)冷凝管的冷卻作用而成為低溫的油水混合物。經(jīng)冷凝的油水混合液應(yīng)在30~35℃,如在60℃以上,油分就會(huì)部分揮發(fā),尤以香草醛為甚。冷凝管要順直地安置在水溝中央,混合液的流向與冷卻水的流向相反,同時(shí)冷凝管不能埋沒(méi)于水溝的泥漿中,利用散熱,否則混合液溫度一般要高出5~10℃。從冷凝管中出來(lái)的冷凝液必須進(jìn)入油水分離器,分離香茅油與水分。
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    香茅在蒸餾過(guò)程中,是靠水蒸氣把露在葉表面的香茅油帶走的,因此,在蒸餾過(guò)程中,要求供給一定的蒸汽量。合理的蒸汽量生產(chǎn)單位均可自行測(cè)定,既要能縮短蒸餾時(shí)間,提高出油率,又要能經(jīng)濟(jì)地利用蒸汽,以提高設(shè)備的利用能力和減少燃料的消耗。
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