檸檬酸(CA),又名枸櫞酸,分子式為C?H?O?,是一種重要的有機(jī)酸,為無色晶體,無臭,有的酸味,易溶于水,是酸度調(diào)節(jié)劑。
檸檬酸別稱枸緣酸,化學(xué)名稱2-羥基-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料和果醬以及糕點(diǎn)等食品中。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右,主要用作抗劑和解酸藥以及化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑和絡(luò)合劑以及調(diào)色劑等。在電子,紡織和石油以及陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。
在室溫下,檸檬酸為無色半透,檸檬酸明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末,無臭、味酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí),生成無水合物;在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78℃時(shí)一水合物會(huì)分解得到無水合物。在15攝氏度時(shí),檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味,提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度(降低pH值),減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,從而使果膠分子間鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí),一些蔬菜呈堿性反應(yīng),用檸檬酸作pH調(diào)整劑,不但可以起到調(diào)味作用,還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,食品保存期。
生產(chǎn)檸檬酸銨
檸檬酸銨與縮合聚合可制得樹脂,可用于塑料及涂料工業(yè),也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。其還可用于堅(jiān)固、耐熱裝飾薄板,防潮紙及灰色皮革鞣皮劑,合成防火層板的粘接劑,防水劑的固定劑或硬化劑等。由、、丁醇為原料制得的582樹脂。用作溶劑型聚酯涂料的流平劑,效果特佳。
制造樹脂的主要原料,用作有機(jī)元素分析試劑,也用于有機(jī)及樹脂的合成作皮革加工的鞣劑和填充劑。與縮合聚合可制得樹脂,可用于塑料及涂料工業(yè),也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。
與縮合聚合制成的樹脂被廣泛應(yīng)用于木質(zhì)建筑模板的制造和加工中。可用于模板表面的防水和木芯板的粘連,增加模板的重復(fù)使用次數(shù)。
在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味,提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度(降低pH值),減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,從而使果膠分子間鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí),一些蔬菜呈堿性反應(yīng),用檸檬酸作pH調(diào)整劑,不但可以起到調(diào)味作用,還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,食品保存期。
檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑,用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡(luò)合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,可改善洗滌產(chǎn)品的性能,可以迅速沉淀金屬離子,防止污染物重新附著在織物上,保持洗滌必要的堿性;使污垢和灰分散和懸??;提高表面活性劑的性能,是一種優(yōu)良的鰲合劑;可用作測(cè)試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。
檸檬酸屬于果酸的一種,主要效果是加速角質(zhì)更新,常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的脫落,毛孔的收細(xì),黑頭的溶解等。
用于
檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合效果具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的效果,并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。享有西餐美譽(yù)的檸檬具有的效果,對(duì)食物衛(wèi)生很有優(yōu)點(diǎn),再加上檸檬的清香氣味,人們向來喜愛用其制作涼菜,不只美味爽口,也能增進(jìn)胃口。
寧夏英錦升生物科技有限公司是集生產(chǎn)、開發(fā)、銷售化工溶劑、化學(xué)試劑、化工原料、玻璃儀器等為主的股份制化工企業(yè),高科技民營企業(yè)??偛吭O(shè)在山西,分店遍布內(nèi)蒙、銀川、甘肅、蘭州、新疆等地 公司集研究、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體,技術(shù)力量,擁有強(qiáng)大的研發(fā)能力和精湛的合成技術(shù)。公司成立以來,一直秉承“生產(chǎn)一代、研制一代、構(gòu)思一代”的開發(fā)創(chuàng)新思想,內(nèi)借技術(shù)創(chuàng)新,外靠綜合開發(fā)。 公司生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品主要有: ①清洗劑(、、草酸、建筑脫模劑、泵車潤管劑、重油污清洗劑等); ②化工原料(融雪劑、膨潤土、元明粉、聚合等); ③化學(xué)試劑(、、、無水乙醇、、等); ④化工溶劑(、、聚、溶劑油、乙二醇、、、環(huán)氧樹脂、、磺酸、、 乙二醇、、AES、6501、OP-10、TX-10等); ⑤玻璃儀器(燒杯、、玻璃漏斗、酒精燈、石棉網(wǎng)等)。 公司擁有自營進(jìn)出口權(quán),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷及東南亞。 公司管理規(guī)范,2001年通過ISO9001:2000質(zhì)量體系認(rèn)證。2005年3月通過ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證。 公司的宗旨:以人為本,誠信為天,價(jià)格合理,科技作源。
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