產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品規(guī)格 產(chǎn)品尺寸 
 雙室真空油炸機系列  ZK  2500*1800*2500 
 
::產(chǎn)品說明::   
 
　　 雙室真空油炸機系列
 
　 

 
產(chǎn)品參數(shù)： 

型    號 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -6100 C ZK -9000 C 
規(guī)格(mm) φ 500 φ 800 φ1000 φ1200 
料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ900*240 φ1100*240 
料筐數(shù)量 2 2 2 2 
工作真空度(Mpa) -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1  
工作溫度（℃） 80~120 80~120 80~120 80~120 
真空泵功率(kw) 4 5.5 7.5 11 
加熱方式 電 電/蒸氣 電/蒸氣 電/蒸氣 
電加熱功率(kw) 15 36 45 54 
裝機容量(kw) 20 42/6/6 53/6/6 65/6/6 
其他 含冷卻水組件 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔 
產(chǎn)  量 40-50kg/h 110-130kg/h 190-210kg/h 290-310kg/h 
年產(chǎn)量(8h) 150噸/年 380噸/年 610噸/年 900噸/年 
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 2200*1800*2500 2500*1800*2500 


加工食品類型： 

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。 


產(chǎn)品簡介： 
  
 
 
     雙室真空油炸機是“旭眾” 公司最新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前全球最新、最節(jié)能、最安全、最實用的油炸設(shè)備；
    第一代單室真空油炸機，第二代水油混合真空油炸機，第三代雙室真空油炸機。

  一、雙室真空油炸機特點：

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)； 

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

    二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

    三、工藝特點：

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高 溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2、真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿 、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等； ③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
　　3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入 其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
　4、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。


現(xiàn)有產(chǎn)品包括：包子機，餃子機，饅頭機，月餅機，月餅包餡機，酥餅機，湯圓機，和面機，攪拌機，壓面機，面條機，醒發(fā)箱，蒸飯柜，肉丸機，包餡肉丸機，魚丸機，切肉機，絞肉機，絞切兩用機，打漿機，鋸骨機，磨漿機，榨汁機，豆?jié){機，分漿機，甘蔗機，橙汁機，切片機，灌腸機，斬拌機，魚肉采肉機，真空油炸機，多用切菜機，切丁機，切絲機，切碎機，脫水機，洗碗機，洗米機，清洗機，冰淇淋機，刨冰機，沙冰機，制冰機，冷飲機，片冰機，雪蓉機，燒烤爐，烤雞爐，旋轉(zhuǎn)烤雞爐，五谷雜糧磨粉機，恒溫干燥箱，粉碎機，萬能粉碎機，單沖壓片機，旋轉(zhuǎn)式壓片機，中藥制丸機，多用粉碎機，飼料顆粒機，炒貨機，鍘草機，膠囊填充板，等豐富面制品加工設(shè)備，肉制品加工設(shè)備，油炸系列設(shè)備，蔬菜加工設(shè)備，磨漿榨汁系列設(shè)備，冷飲制作加工設(shè)備，旋轉(zhuǎn)式燒烤設(shè)備，制藥加工設(shè)備等等機械設(shè)備

　　長沙旭眾機械設(shè)備有限公司自成立以來，始終追隨世界先進(jìn)水平，不斷創(chuàng)新，追求完美。長沙旭眾是旭眾機械在華中地區(qū)的營銷服務(wù)中心在新老客戶的支持和關(guān)照下，我公司的產(chǎn)品暢銷全國市場。產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于冷凍調(diào)理食品加工、農(nóng)副產(chǎn)品加工、畜牧產(chǎn)品加工、漁產(chǎn)品加工、食品輸送系統(tǒng)等行業(yè)，并贏得了廣大用戶的贊譽和信賴。

　　優(yōu)秀的人才：

　　擁有一批優(yōu)秀的食品機械的設(shè)計人才，他們在長期實踐中精通了食品行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，成熟中求創(chuàng)新，使得我們的產(chǎn)品處于不??；他們是保證高等級產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

　　齊全的產(chǎn)品：

　　我專業(yè)設(shè)計、生產(chǎn)食品加工機械、各類生產(chǎn)線等配件。

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