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    廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。廚房設(shè)備正在往科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。

    酒店廚房設(shè)備回收需要注意哪些細節(jié)：現(xiàn)在市面上有很多主要從事酒店廚房設(shè)備回收的機構(gòu)，這些機構(gòu)在經(jīng)營的過程中得到了人們的廣大認可，而在眾多的機構(gòu)中防城港酒店飯店設(shè)備回收長期以來的經(jīng)營狀況都十分不錯，但是在進行回收的時候有幾個方面的細節(jié)也是需要引起注意的，這樣才能進一步的保證回收后的設(shè)備可以帶來一定的使用；
    1、檢查儲藏用具：一般情況下儲藏用具會分為冷藏和非冷藏兩種，進行酒店廚房設(shè)備回收的時候需要檢查是否存在質(zhì)量方面的問題，因為一旦質(zhì)量不是的話，會直接影響到正常的使用，當(dāng)然大多數(shù)的設(shè)備在回收后質(zhì)量上還是有保證的；
    2、注意廚房電器的回收：酒店廚房設(shè)備回收的種類有很多，包含各個方面，其中在回收電器的時候要對所有的配件都進行比較好的檢查，因為通過檢查后才能對回收價格進行比較好的預(yù)估，正常情況下回收的廚房電器品質(zhì)越高，回收價格也會相應(yīng)的高一些；
    3、其實很多人對酒店廚房設(shè)備回收的價格比較擔(dān)心，相反關(guān)于這一點是可以放心的，之所以這么說是因為對每種廚房設(shè)備進行回收的時候，回收價格的制定都相當(dāng)?shù)暮侠?，價格的高低完全取決于產(chǎn)品本身的品質(zhì)，如果品質(zhì)等級高的話，回收價格自然也會很可觀，而且現(xiàn)在這種回收機構(gòu)在市場經(jīng)營的過程中是很受歡迎的，因為其從一定程度上具備環(huán)保的意義。

    餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

    廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。
    通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 
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