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    滅菌鍋 食用菌殺菌鍋 電汽兩用

  • 作者:諸城市創(chuàng)匯機械科技有限公司 2024-11-12 06:42 40
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    殺菌鍋上配有安全閥、壓力閥、排氣閥、補氣閥、溫度計、液位計、空壓機等,空壓機是保證國內壓力和大氣壓力一致,防止食品漲袋。
    在食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性

    高溫殺菌是一種旨在生產(chǎn)商業(yè)無菌食品的食品處理技術。商業(yè)無菌是指可能在食品制成品正常的非冷藏保存期間繁殖的所有病原體和非病原體都得以消除的狀態(tài)。

    殺菌鍋從罐體結構有三種: 單罐殺菌鍋、 雙層殺菌鍋、 雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋;從鍋體材質有三種:全不銹鋼(304材質)、 半鋼、 碳鋼。從控制方式有四種:手動控制型、 電氣半自動控制型、 電腦半自動控制型、 電腦全自動控制型。

    殺菌鍋有一套水循環(huán)系統(tǒng)來保證鍋內溫度均勻,加熱蒸汽進至鍋底部的蒸汽散布管,對鍋內熱水加熱。一臺高流量的熱水循環(huán)泵通過吸水管從鍋底送至頂部或側部水散布管噴出,鍋內的水應在5—7 分鐘內循環(huán)一次。殺菌結束后,進行熱水回收,冷卻。

    殺菌鍋有很多種,在我國傳統(tǒng)的高溫滅菌中,普遍采用水浴滅菌和蒸汽滅菌,即水滅菌和蒸汽滅菌。





    1、啟動機器前,一定要檢查鍋門密封是否完好,檢查各個閥門、儀表是否正常.
    2、設備運行過程中,要時刻注意蒸氣壓力、熱水壓力、冷水壓力的變化情況,及時采取相應措施,保證設備正常運行.
    3、設備運行過程中,要時刻注意控制系統(tǒng)的運行情況,如控制出現(xiàn)異常,則立即停機或按下急停按鈕.
    4、在殺菌過程中,殺菌鍋前禁止站人.
    5、操作機手在操作各閥門時,禁止直接面對閥門,防止閥芯竄出傷人.
    6、嚴禁超溫、超壓使用殺菌鍋.
    7、嚴禁帶壓、帶水開啟鍋門.
    8、停止使用的殺菌鍋,鍋門要打開.
    9、自動殺菌過程中,嚴禁修改和設置各項參數(shù)值.
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    產(chǎn)品價格:36000.00 元/臺 起
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