魔芋素食魔芋膠增強(qiáng)凝膠彈性 魔芋素毛肚技術(shù)培訓(xùn)
- 作者:河北天燁食品科技有限公司 2024-11-23 06:48 191
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本品不能代替藥物
河北天燁食品科技有限公司生產(chǎn)的T-411食品原料用調(diào)制魔芋粉
(素食結(jié)構(gòu))適用于制作魔芋凝膠素食結(jié)構(gòu)原料,具有凝膠強(qiáng)化,增強(qiáng)彈脆、保水、提供肉感、降低成本的功能。
將純化魔芋粉、T-411素食結(jié)構(gòu)粉、木薯淀粉加入水中高速攪拌5-10分鐘左右,成細(xì)膩狀態(tài),靜置4小時以上
靜置好的魔芋膏,加入精煉機(jī)中,用T-412魔芋凝固粉加入適量水替代氫氧化鈣水進(jìn)行快速精煉(也可以用氫氧化鈣傳統(tǒng)方法精煉)
將純化魔芋粉、T-411素食結(jié)構(gòu)粉、木薯淀粉、植物油、食用甘油加入水中高速攪拌10分鐘左右,成細(xì)膩狀態(tài),靜置4小時以上;
2、靜置好的魔芋膏,重新放入攪拌機(jī)中,攪拌細(xì)膩均勻后,加入T-412魔芋凝固粉,快速攪拌混合均勻備用;
2、將上述餡料放入成型模具中,真空,蒸煮加熱100℃凝固,脫模、漂洗即可。
本配方工藝適宜制作魔芋爽、麻辣魔芋條等休閑魔芋素食產(chǎn)品。
本配方工藝適宜制作魔芋絲結(jié)、魔芋毛肚、魔芋條、片、塊等養(yǎng)護(hù)液包裝的餐飲用魔芋素食產(chǎn)品。
石家莊市天燁食品科技有限公司,是一家專業(yè)從事魔芋膠體研發(fā)、魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、魔芋應(yīng)用技術(shù)推廣的科技型企業(yè)。
公司的主要產(chǎn)品有普通魔芋精粉、純化魔芋精粉;普通魔芋微粉、純化魔芋微粉(魔芋膠);特性魔芋微粉(魔芋膠)、粉狀魔芋制品等多種魔芋產(chǎn)品。
公司下設(shè)食品技術(shù)研發(fā)中心及其實(shí)驗(yàn)室、產(chǎn)品生產(chǎn)工廠、肉制品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部、飲料飲品專業(yè)技術(shù)服務(wù)部,全方位為客戶提供食品、飲料、*以及其他相關(guān)產(chǎn)品的凝膠、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定,改善質(zhì)構(gòu)、狀態(tài)、口感及其品質(zhì)等所需的魔芋膠體產(chǎn)品,以及多種實(shí)用技術(shù)解決方案。
公司擁有自己的科研團(tuán)隊(duì),并緊密聯(lián)系相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及食品專業(yè)技術(shù)人才、新型食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)廠家等各方技術(shù)優(yōu)勢,從而獲得了良好的科技資源支撐。公司在掌握多項(xiàng)生產(chǎn)核心技術(shù)的同時,“一種潤腸通便魔芋膠、其制備方法及其應(yīng)用”(專利號:ZL2012 1 0062621.3)、“一種生產(chǎn)強(qiáng)化特性大豆蛋白的工藝及其原料配方以及應(yīng)用”(專利號:ZL2012 1 0254667.5),獲得國家發(fā)明專利*。
公司肉制品配料專用品牌“天燁”、飲料飲品配料專用品牌“巨其特”,已經(jīng)獲得市場客戶的廣泛認(rèn)同,品牌效應(yīng)日益顯現(xiàn)。
此外,公司還十分注重魔芋資源開發(fā)。在石家莊地區(qū)建立了北方魔芋育種、種植基地,經(jīng)過多年的引進(jìn)、誘抗、馴化、組培改良和試驗(yàn)示范,逐步形成了北方魔芋育種、種植模式。經(jīng)權(quán)威部門測產(chǎn)檢驗(yàn),北方魔芋畝產(chǎn)6000-8000斤,其干片含水量僅為8%,葡甘聚糖含量在57%以上。公司提供的北方魔芋原種、栽培種在四川、重慶、貴州、河南等地都表現(xiàn)出“北種南種”的抗病豐產(chǎn)優(yōu)勢。
石家莊市天燁食品科技有限公司,位于石家莊市高邑縣(省級)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)河北金世紀(jì)林果科技有限公司園區(qū)內(nèi),這里數(shù)千畝果林,環(huán)境優(yōu)美,空氣清新,具有莊園特色。
公司食品技術(shù)研發(fā)中心,位于石家莊市橋西區(qū)新石北路399號振興工業(yè)園。研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室擁有肉制品、速凍食品、魔芋素食、飲料飲品等多種產(chǎn)品小試、中試全套實(shí)驗(yàn)設(shè)備。中心市場咨信、創(chuàng)意策劃、方案設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、成果體驗(yàn)及其技術(shù)交流、培訓(xùn)等機(jī)制健全,運(yùn)作高效,被眾多食品生產(chǎn)企業(yè)視為“自己的實(shí)驗(yàn)室”。
石家莊市天燁食品科技有限公司秉承“為客戶創(chuàng)造價值,為產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù),為食品改善品質(zhì),為餐桌提供安全”的理念,誠邀有識之士共謀發(fā)展。
產(chǎn)品價格:面議
發(fā)貨地址:河北石家莊包裝說明:不限
產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 千克產(chǎn)品規(guī)格:不限
信息編號:207420874公司編號:13653256
相關(guān)產(chǎn)品:功能性魔芋粉,魔芋凝膠粉,結(jié)構(gòu)改良原料
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