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    本品不能代替藥物
    中文名:DL-丙氨酸
    外文名:DL-Alanine
    別 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
    DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體.
    就物理化學(xué)性質(zhì)而言,手性對映體之間的區(qū)別僅僅是旋光性的不通,其他均無區(qū)別,故對映體也稱作光學(xué)對映體。
    能使偏振光的偏振面按順時針方向旋轉(zhuǎn)的對映體稱為右旋體(dextroisonmer)(藥名前加(+)或d表示);反之,稱作左旋體(levoisomer)(藥名前加(-)或l表示)。外消旋體(racemate)(藥名前加(±)或dl表示)由等量左旋體和右旋體構(gòu)成,因此,無旋光性。而內(nèi)消旋體(mesoform)由于其兩個手性中心互相抵消,因此也無旋光性。
    丙氨酸為無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味。熔點272-275℃?;瘜W(xué)。亞硝酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25℃)。微溶于。
    福州丙氨酸批發(fā)
    性狀
    無色至白色結(jié)晶性粉末,溶于水、,不溶于和。
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    白色結(jié)晶粉末,無臭,有甜味。有甜味,甜度約為蔗糖的70。200以上開始升華,熔點297(分解)。易溶于水(17,25),微溶于(0.2/80酒精)。5水溶液的pH值5.57.0.化學(xué)。
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    性狀:白色無臭結(jié)晶性粉末。有甜味,甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華,熔點297℃(分解)。 化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水(17%,25℃),微溶解于(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙。5%水溶液的PH值5.5~7.0 .提高食品的營養(yǎng)**,在各類食品及飲料中,如:面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率營養(yǎng)增補劑,調(diào)味料.
    具有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的效果,可縮短腌制時間,改善風味;
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