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    工作原理:
    真空浸糖機通過降低壓力來創(chuàng)建一個接近真空的環(huán)境,在這個環(huán)境下,空氣和水分會從食材的細胞中被抽出。
    隨后,將糖液引入真空環(huán)境中,由于內(nèi)外壓力差的作用,糖液能夠速、更均勻地滲透到食材的細胞中。
    控制系統(tǒng)
    PLC控制系統(tǒng):現(xiàn)代真空浸糖機通常采用可編程邏輯控制器(PLC)進行自動化控制,可以預設(shè)多個工藝參數(shù),如真空度、溫度、時間等,并自動執(zhí)行浸糖過程。
    觸摸屏操作面板:提供直觀的操作界面,操作人員可以通過觸摸屏設(shè)置和監(jiān)控各項參數(shù),查看設(shè)備運行狀態(tài),記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)。
    數(shù)據(jù)記錄與監(jiān)控:支持數(shù)據(jù)記錄功能,保存每次操作的參數(shù),便于質(zhì)量追溯;同時支持遠程監(jiān)控和故障報警,確保設(shè)備正常運行。
    哈密瓜真空浸糖鍋
    操作流程
    準備階段:
    清洗并準備好要處理的食材,去除雜質(zhì)和不良部分。
    準備好糖液,根據(jù)產(chǎn)品需求調(diào)配合適的糖濃度和種類。
    裝料:
    將食材放入真空浸糖鍋內(nèi),注意不要超過規(guī)定的裝載量,以免影響真空效果。
    抽真空:
    關(guān)閉并鎖緊密封門,啟動真空泵開始抽真空。
    達到預定真空度后,保持一段時間讓空氣從食材中排出。
    注入糖液:
    打開糖液注入閥門,將糖液緩慢引入真空浸糖鍋內(nèi)。
    繼續(xù)維持真空狀態(tài),使糖液充分滲透到食材中。
    結(jié)束處理:
    完成預定的浸糖時間后,逐漸恢復常壓,并打開密封門取出處理好的食材。
    對成品進行后續(xù)加工或包裝保存。
    哈密瓜真空浸糖鍋
    安全裝置
    壓力釋放閥:當浸糖罐內(nèi)的壓力超過安全范圍時,壓力釋放閥會自動開啟,釋放多余的壓力,防止設(shè)備損壞或發(fā)生危險。溫度傳感器:除了用于監(jiān)控糖液溫度外,溫度傳感器還可以作為安全裝置,在溫度異常升高時觸發(fā)警報或自動停機。緊急停止按鈕:在顯眼位置設(shè)置緊急停止按鈕,以便在緊急情況下迅速切斷電源,確保操作人員的安全。
    自動聯(lián)鎖裝置:在打開密封門之前,自動解除真空狀態(tài),防止操作人員在高壓環(huán)境下打開門,造成傷害。
    哈密瓜真空浸糖鍋
    糖液供給系統(tǒng)
    糖液儲罐:用于儲存和調(diào)配糖液,儲罐應(yīng)具備足夠的容量以滿足生產(chǎn)需求,并配備攪拌裝置,確保糖液均勻混合。
    輸送管道:連接糖液儲罐和浸糖罐,采用耐腐蝕材料制成,確保糖液能夠順暢流入浸糖罐。
    流量控制閥:用于調(diào)節(jié)糖液的流量和注入速度,確保糖液能夠均勻、穩(wěn)定地進入浸糖罐。
    哈密瓜真空浸糖鍋
    模塊化設(shè)計:
    靈活組合:可以根據(jù)生產(chǎn)線的需求選擇不同容量和配置的浸糖罐,進行靈活組合,滿足多樣化的生產(chǎn)需求。
    擴展性強:預留接口,方便未來升級或添加其他設(shè)備,如自動上料系統(tǒng)、包裝線等
    哈密瓜真空浸糖鍋
    外殼:通常由不銹鋼制成,具有良好的耐腐蝕性和易清潔性。外殼不僅保護內(nèi)部組件,還提供了一個堅固的框架,確保設(shè)備的穩(wěn)定性和耐用性。浸糖罐(浸糖室):這是真空浸糖機的核心部分,用于放置待處理的食材和糖液。罐體內(nèi)部光滑無死角,便于清洗和防止細菌滋生。根據(jù)需求,浸糖罐可以有不同的容量和形狀
    哈密瓜真空浸糖鍋
    真空浸糖機電源連接:
    電壓匹配:確認設(shè)備所需的電壓與現(xiàn)場提供的電壓相匹配。通常,工業(yè)級設(shè)備需要三相電源。
    接地保護:確保設(shè)備可靠接地,以保障操作人員的安全。
    配電柜:如果需要,安裝專門的配電柜來管理電源輸入和輸出。
    哈密瓜真空浸糖鍋
    加熱系統(tǒng)(如果需要):
    一些真空浸糖鍋配有加熱裝置,可以對糖液進行適當加熱,促進糖分溶解和滲透。
    加熱溫度應(yīng)根據(jù)具體食材和糖液類型調(diào)整,避免過熱導致食材變質(zhì)或糖液焦化。
    控制系統(tǒng):現(xiàn)代化的真空浸糖鍋通常配備有自動控制系統(tǒng),可設(shè)定和監(jiān)控真空度、溫度、時間等參數(shù)。
    控制面板直觀易用,部分機型還支持數(shù)據(jù)記錄和遠程監(jiān)控功能。
    哈密瓜真空浸糖鍋
    真空系統(tǒng)
    真空泵:是創(chuàng)建真空環(huán)境的關(guān)鍵部件,通過抽取空氣來降低浸糖罐內(nèi)的壓力。真空泵的選擇應(yīng)根據(jù)所需的真空度和抽氣速度進行優(yōu)化,以滿足不同生產(chǎn)工藝的要求。
    真空管道:連接真空泵和浸糖罐,確??諝饽軌蝽槙车乇怀槌觥9艿啦牧蠎?yīng)具備良好的耐腐蝕性和密封性,避免泄漏。真空控制器:用于監(jiān)控和調(diào)節(jié)浸糖罐內(nèi)的真空度,確保其在設(shè)定范圍內(nèi)穩(wěn)定運行?,F(xiàn)代設(shè)備通常配備自動控制系統(tǒng),可以根據(jù)預設(shè)參數(shù)自動調(diào)整真空度。
    哈密瓜真空浸糖鍋
    真空浸糖機的結(jié)構(gòu)設(shè)計綜合考慮了功能性、安全性、易用性和維護便利性等多個方面,確保其能夠在食品加工過程中、穩(wěn)定地運行。每個部件都經(jīng)過精心設(shè)計和選材,以適應(yīng)復雜的生產(chǎn)工藝和嚴格的食品安全要求。如果您有更具體的問題或需要進一步了解某個部件的詳細信息,請隨時告知!
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