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    什么是企業(yè)食堂承包?
    企業(yè)食堂承包也叫業(yè)務(wù)外包;業(yè)務(wù)外包也稱(chēng)資源外包,它是指企業(yè)合理的用其外部資源,從而達(dá)到降、提率、充分發(fā)揮自身核心競(jìng)爭(zhēng)力和增強(qiáng)企業(yè)對(duì)環(huán)境的迅速應(yīng)變能力的一種管理模式。
    食堂承包公司的餐飲經(jīng)營(yíng)特性分別是各個(gè)崗位專(zhuān)人負(fù)責(zé)把控、制定獎(jiǎng)懲制度規(guī)范餐飲行業(yè)人、采用直營(yíng)方式。擁有好評(píng)的食堂承包門(mén)店新店?duì)I收增長(zhǎng)基本符合S型曲線(xiàn),在成熟期之前的時(shí)間段內(nèi)尾增速較慢,爬坡期增速較快,根據(jù)測(cè)算食堂承包三個(gè)月基本可以達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)(累計(jì)凈利潤(rùn)為正),一年內(nèi)大多數(shù)門(mén)店能夠收回前期資本開(kāi)支,進(jìn)入穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)階段。

    工廠(chǎng)食堂應(yīng)該有怎樣的工作流程呢,下面我們來(lái)具體的介紹一下。
    一、制定具體有效的菜單
    工廠(chǎng)食堂承包的管理人員要根據(jù)季節(jié),市場(chǎng),營(yíng)養(yǎng)來(lái)行之有效的菜單,并且能夠根據(jù)員工們的需求來(lái)制定更加的菜單,這樣的話(huà),能夠更加的滿(mǎn)足員工們的用餐要求。
    二、采購(gòu)食材
    工廠(chǎng)食堂采購(gòu)食材一定要自主進(jìn)行采購(gòu)食材,但必須保證采購(gòu)的渠道可靠,這樣能夠保證食材的,做出來(lái)的飯菜也能夠更加的可口,所以采購(gòu)食材一定要到有衛(wèi)生許可證的地方來(lái)進(jìn)行采購(gòu)食材。
    三、食材加工
    工廠(chǎng)食堂采購(gòu)以后,要進(jìn)行食材的加工了,加工的時(shí)候也要有一定的過(guò)程,必須能夠保證食材的可口,而且必須要保證員工們吃飯的時(shí)候,飯菜是新鮮的,這樣的話(huà),員工們才能夠享受到可口新鮮的飯菜。
    四、員工餐
    員工餐的時(shí)候,餐的餐具一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的,這樣才能夠保證員工們的餐時(shí)候的。
    工廠(chǎng)食堂承包這樣一個(gè)重要的問(wèn)題,它的工作流程也是重要的問(wèn)題,所以食堂的管理人員必須要有嚴(yán)格的工作流程,來(lái)保證員工們的餐的可靠,進(jìn)而來(lái)保證工廠(chǎng)各項(xiàng)工作的有序的進(jìn)行。

    工廠(chǎng)食堂承包之后餐的時(shí)間會(huì)被,食堂里面餐基本上是三餐,時(shí)間基本上都是固定的。但是如果能夠?qū)⑹程贸邪鋈サ脑?huà),那么當(dāng)中的一個(gè)時(shí)候都可以買(mǎi)到飯菜,讓餐時(shí)間沒(méi)有來(lái)得及吃飯的人也不用擔(dān)心過(guò)了時(shí)間沒(méi)飯了。

    食堂承包對(duì)生活的重要性:
    隨著人們生活品質(zhì)的提升和需求,人們對(duì)于飯菜的品質(zhì)要求也是在不斷的增加,所以在各個(gè)場(chǎng)地的食堂承包的方面顯得尤為的重要了,好的食堂承包可以提供滿(mǎn)意的服務(wù),這可以讓工作人員在吃的方面的到很大的滿(mǎn)足,在工作效率上面會(huì)提升不少。
    1、自由餐就是IC卡上隨時(shí)隨意在飯?zhí)眠x擇不同價(jià)位的窗口來(lái)消費(fèi)。
    2、如果員工的餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦?還有一套專(zhuān)為員工IC卡現(xiàn)金的系統(tǒng);員工自己可持IC卡及現(xiàn)金到處,現(xiàn)金處由食堂自行辦理。
    3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o(wú)保障營(yíng)業(yè)額,承包商須加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理,不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式,提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?,才能達(dá)到盈利的目的。
    4、企業(yè)管理簡(jiǎn)單、明了,只要提供設(shè)備、場(chǎng)地、水電即可。
    5、由于員工自由、自由消費(fèi),企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可,可為自己減少許多煩惱。
    6、當(dāng)月的餐費(fèi)消費(fèi)不完,卡上的餐費(fèi)清零,可持續(xù)用完為止。
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