GCJT-500L 效率高入味快 果脯類真空浸糖機
- 作者:諸城市廣川機械有限公司 2025-01-25 06:05 30
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自動加熱(如果需要):對于需要加熱的糖液,PLC根據(jù)設(shè)定的溫度自動調(diào)節(jié)加熱元件的功率,保持糖液在適宜的溫度范圍內(nèi)。
自動保壓與滲透:在設(shè)定的真空度和溫度下,保持一定時間,讓糖液充分滲透到食材中。PLC可以根據(jù)工藝要求自動延長或縮短這個時間段。
自動恢復(fù)常壓:完成浸糖過程后,PLC控制真空泵停止工作,逐漸恢復(fù)常壓。安全聯(lián)鎖裝置確保密封門在常壓狀態(tài)下才能打開。
自動清洗與排水:某些機型還配備了自動清洗和排水功能,PLC可以控制清洗水的注入和排放,確保設(shè)備清潔衛(wèi)生。
真空浸糖機電源連接:
電壓匹配:確認設(shè)備所需的電壓與現(xiàn)場提供的電壓相匹配。通常,工業(yè)級設(shè)備需要三相電源。
接地保護:確保設(shè)備可靠接地,以保障操作人員的安全。
配電柜:如果需要,安裝專門的配電柜來管理電源輸入和輸出。
模塊化設(shè)計:
靈活組合:可以根據(jù)生產(chǎn)線的需求選擇不同容量和配置的浸糖罐,進行靈活組合,滿足多樣化的生產(chǎn)需求。
擴展性強:預(yù)留接口,方便未來升級或添加其他設(shè)備,如自動上料系統(tǒng)、包裝線等
加熱系統(tǒng)(如果需要):
一些真空浸糖鍋配有加熱裝置,可以對糖液進行適當加熱,促進糖分溶解和滲透。
加熱溫度應(yīng)根據(jù)具體食材和糖液類型調(diào)整,避免過熱導(dǎo)致食材變質(zhì)或糖液焦化。
控制系統(tǒng):現(xiàn)代化的真空浸糖鍋通常配備有自動控制系統(tǒng),可設(shè)定和監(jiān)控真空度、溫度、時間等參數(shù)。
控制面板直觀易用,部分機型還支持數(shù)據(jù)記錄和遠程監(jiān)控功能。
安全裝置
壓力釋放閥:當浸糖罐內(nèi)的壓力超過安全范圍時,壓力釋放閥會自動開啟,釋放多余的壓力,防止設(shè)備損壞或發(fā)生危險。溫度傳感器:除了用于監(jiān)控糖液溫度外,溫度傳感器還可以作為安全裝置,在溫度異常升高時觸發(fā)警報或自動停機。緊急停止按鈕:在顯眼位置設(shè)置緊急停止按鈕,以便在緊急情況下迅速切斷電源,確保操作人員的安全。
自動聯(lián)鎖裝置:在打開密封門之前,自動解除真空狀態(tài),防止操作人員在高壓環(huán)境下打開門,造成傷害。
操作流程
準備階段:
清洗并準備好要處理的食材,去除雜質(zhì)和不良部分。
準備好糖液,根據(jù)產(chǎn)品需求調(diào)配合適的糖濃度和種類。
裝料:
將食材放入真空浸糖鍋內(nèi),注意不要超過規(guī)定的裝載量,以免影響真空效果。
抽真空:
關(guān)閉并鎖緊密封門,啟動真空泵開始抽真空。
達到預(yù)定真空度后,保持一段時間讓空氣從食材中排出。
注入糖液:
打開糖液注入閥門,將糖液緩慢引入真空浸糖鍋內(nèi)。
繼續(xù)維持真空狀態(tài),使糖液充分滲透到食材中。
結(jié)束處理:
完成預(yù)定的浸糖時間后,逐漸恢復(fù)常壓,并打開密封門取出處理好的食材。
對成品進行后續(xù)加工或包裝保存。
真空浸糖機場地選擇:
空間要求:確保有足夠的空間放置真空浸糖鍋,并留出足夠的操作、維護和清潔空間。
地面平整:地面應(yīng)堅固且水平,避免設(shè)備在使用過程中發(fā)生傾斜或晃動。
通風良好:選擇通風良好的位置,以利于散熱和防止蒸汽積聚
移動與支撐結(jié)構(gòu)
底座與支架:為設(shè)備提供穩(wěn)固的支撐,確保其在運行過程中晃動或傾斜。底座和支架的設(shè)計應(yīng)考慮到運輸和安裝的便利性。滾輪(如果需要):某些小型真空浸糖機可能配備滾輪,方便移動到不同的工作位置。
真空系統(tǒng)
真空泵:是創(chuàng)建真空環(huán)境的關(guān)鍵部件,通過抽取空氣來降低浸糖罐內(nèi)的壓力。真空泵的選擇應(yīng)根據(jù)所需的真空度和抽氣速度進行優(yōu)化,以滿足不同生產(chǎn)工藝的要求。
真空管道:連接真空泵和浸糖罐,確保空氣能夠順暢地被抽出。管道材料應(yīng)具備良好的耐腐蝕性和密封性,避免泄漏。真空控制器:用于監(jiān)控和調(diào)節(jié)浸糖罐內(nèi)的真空度,確保其在設(shè)定范圍內(nèi)穩(wěn)定運行?,F(xiàn)代設(shè)備通常配備自動控制系統(tǒng),可以根據(jù)預(yù)設(shè)參數(shù)自動調(diào)整真空度。
糖液供給系統(tǒng)
糖液儲罐:用于儲存和調(diào)配糖液,儲罐應(yīng)具備足夠的容量以滿足生產(chǎn)需求,并配備攪拌裝置,確保糖液均勻混合。
輸送管道:連接糖液儲罐和浸糖罐,采用耐腐蝕材料制成,確保糖液能夠順暢流入浸糖罐。
流量控制閥:用于調(diào)節(jié)糖液的流量和注入速度,確保糖液能夠均勻、穩(wěn)定地進入浸糖罐。
當選擇真空浸糖鍋時,應(yīng)考慮以下因素:
容量大?。焊鶕?jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇合適容量的設(shè)備。
材質(zhì)質(zhì)量:確保選用符合食品安全標準的材料。
自動化程度:根據(jù)預(yù)算和技術(shù)水平選擇手動或自動控制的機型。
售后服務(wù):了解供應(yīng)商提供的安裝指導(dǎo)、培訓(xùn)及維修服務(wù)。
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