浸糖機(jī)設(shè)計(jì)溫度控制:的溫度控制系統(tǒng)保證糖液處于狀態(tài),避免過熱導(dǎo)致焦化或破壞山楂結(jié)構(gòu)。
自動化程度高:可配備自動控制系統(tǒng),簡化操作流程,降低人工成本。容量選擇多樣:根據(jù)用戶需求提供不同容量規(guī)格,滿足從小型作坊到大型工廠的生產(chǎn)規(guī)模。
糖液供給系統(tǒng)
糖液儲罐:用于儲存和調(diào)配糖液,儲罐應(yīng)具備足夠的容量以滿足生產(chǎn)需求,并配備攪拌裝置,確保糖液均勻混合。
輸送管道:連接糖液儲罐和浸糖罐,采用耐腐蝕材料制成,確保糖液能夠順暢流入浸糖罐。
流量控制閥:用于調(diào)節(jié)糖液的流量和注入速度,確保糖液能夠均勻、穩(wěn)定地進(jìn)入浸糖罐。
真空浸糖機(jī)電源連接:
電壓匹配:確認(rèn)設(shè)備所需的電壓與現(xiàn)場提供的電壓相匹配。通常,工業(yè)級設(shè)備需要三相電源。
接地保護(hù):確保設(shè)備可靠接地,以保障操作人員的安全。
配電柜:如果需要,安裝專門的配電柜來管理電源輸入和輸出。
外殼:通常由不銹鋼制成,具有良好的耐腐蝕性和易清潔性。外殼不僅保護(hù)內(nèi)部組件,還提供了一個(gè)堅(jiān)固的框架,確保設(shè)備的穩(wěn)定性和耐用性。浸糖罐(浸糖室):這是真空浸糖機(jī)的核心部分,用于放置待處理的食材和糖液。罐體內(nèi)部光滑無死角,便于清洗和防止細(xì)菌滋生。根據(jù)需求,浸糖罐可以有不同的容量和形狀
加熱系統(tǒng)(如果需要):
一些真空浸糖鍋配有加熱裝置,可以對糖液進(jìn)行適當(dāng)加熱,促進(jìn)糖分溶解和滲透。
加熱溫度應(yīng)根據(jù)具體食材和糖液類型調(diào)整,避免過熱導(dǎo)致食材變質(zhì)或糖液焦化。
控制系統(tǒng):現(xiàn)代化的真空浸糖鍋通常配備有自動控制系統(tǒng),可設(shè)定和監(jiān)控真空度、溫度、時(shí)間等參數(shù)。
控制面板直觀易用,部分機(jī)型還支持?jǐn)?shù)據(jù)記錄和遠(yuǎn)程監(jiān)控功能。
真空浸糖機(jī)場地選擇:
空間要求:確保有足夠的空間放置真空浸糖鍋,并留出足夠的操作、維護(hù)和清潔空間。
地面平整:地面應(yīng)堅(jiān)固且水平,避免設(shè)備在使用過程中發(fā)生傾斜或晃動。
通風(fēng)良好:選擇通風(fēng)良好的位置,以利于散熱和防止蒸汽積聚
操作流程
準(zhǔn)備階段:
清洗并準(zhǔn)備好要處理的食材,去除雜質(zhì)和不良部分。
準(zhǔn)備好糖液,根據(jù)產(chǎn)品需求調(diào)配合適的糖濃度和種類。
裝料:
將食材放入真空浸糖鍋內(nèi),注意不要超過規(guī)定的裝載量,以免影響真空效果。
抽真空:
關(guān)閉并鎖緊密封門,啟動真空泵開始抽真空。
達(dá)到預(yù)定真空度后,保持一段時(shí)間讓空氣從食材中排出。
注入糖液:
打開糖液注入閥門,將糖液緩慢引入真空浸糖鍋內(nèi)。
繼續(xù)維持真空狀態(tài),使糖液充分滲透到食材中。
結(jié)束處理:
完成預(yù)定的浸糖時(shí)間后,逐漸恢復(fù)常壓,并打開密封門取出處理好的食材。
對成品進(jìn)行后續(xù)加工或包裝保存。
模塊化設(shè)計(jì):
靈活組合:可以根據(jù)生產(chǎn)線的需求選擇不同容量和配置的浸糖罐,進(jìn)行靈活組合,滿足多樣化的生產(chǎn)需求。
擴(kuò)展性強(qiáng):預(yù)留接口,方便未來升級或添加其他設(shè)備,如自動上料系統(tǒng)、包裝線等
真空系統(tǒng)
真空泵:是創(chuàng)建真空環(huán)境的關(guān)鍵部件,通過抽取空氣來降低浸糖罐內(nèi)的壓力。真空泵的選擇應(yīng)根據(jù)所需的真空度和抽氣速度進(jìn)行優(yōu)化,以滿足不同生產(chǎn)工藝的要求。
真空管道:連接真空泵和浸糖罐,確??諝饽軌蝽槙车乇怀槌?。管道材料應(yīng)具備良好的耐腐蝕性和密封性,避免泄漏。真空控制器:用于監(jiān)控和調(diào)節(jié)浸糖罐內(nèi)的真空度,確保其在設(shè)定范圍內(nèi)穩(wěn)定運(yùn)行?,F(xiàn)代設(shè)備通常配備自動控制系統(tǒng),可以根據(jù)預(yù)設(shè)參數(shù)自動調(diào)整真空度。
移動與支撐結(jié)構(gòu)
底座與支架:為設(shè)備提供穩(wěn)固的支撐,確保其在運(yùn)行過程中晃動或傾斜。底座和支架的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮到運(yùn)輸和安裝的便利性。滾輪(如果需要):某些小型真空浸糖機(jī)可能配備滾輪,方便移動到不同的工作位置。
應(yīng)用案例
果脯蜜餞:如杏干、桃脯、橘子皮等,經(jīng)過真空浸糖處理后,不僅甜度適中,而且口感柔軟,色澤鮮艷。
糖漬水果:如糖漬櫻桃、葡萄干等,真空浸糖技術(shù)可以顯著提升產(chǎn)品的保質(zhì)期和風(fēng)味。
蔬菜制品:如糖漬蘿卜、黃瓜等,通過控制浸糖時(shí)間和糖液濃度,可以獲得特的甜咸口味。
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產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 臺產(chǎn)品規(guī)格:不限
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