簕菜具氣味芳香，味微苦，入口甘而后凉，滋味甘醇。有通氣血郁滯，祛風(fēng)逐濕，清熱解毒、清喉疾、清肝熱、清皮膚濕毒、清腸胃濕滯、解酒、降血脂、降血壓、平衡血糖、緩解疲勞之功效，尤其適合煙、酒、長痘人士飲用。
廣東恩平民間釆集簕菜作為保健蔬菜和藥材有著悠久的歷史，其特有的食療功效，深受恩平人們喜愛，是恩平人日常生活中喜愛吃的野生蔬菜和營養(yǎng)保健食品。常飲簕菜湯能清熱解百毒，有效清除人體內(nèi)深層毒素。
 恩平市雪壯簕菜茶廠廠長李雪壯于2002年發(fā)明創(chuàng)制簕菜茶，簕菜茶的出現(xiàn)填補(bǔ)國內(nèi)的空白，是中國廣東恩平市簕菜茶第一創(chuàng)始人。并已申請了專利，專利號200710028289.8和注冊了大人山商標(biāo)。
 簕菜茶是選用恩平大人山區(qū)之原野生鮮簕菜為原料，經(jīng)科學(xué)方法精選加工而成。并通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，證號WNCR-GD06-0532。
沖泡方法：每克茶葉配以250ml開水（95度至100度）沖泡約五秒則達(dá)最佳飲用效果。沖泡時(shí)間視各人飲用習(xí)慣，沖泡時(shí)間越快味道越佳（因?yàn)楹{菜茶是由簕菜的嫩葉制成的，經(jīng)沸水一浸很易出味。沖泡時(shí)間一長隨著味道就變甘苦。）時(shí)間越長味道就越苦。
簕菜茶煲湯方法（推薦）：茶葉三克煲六碗水，鯽魚一條（肉類或骨頭也可），油鹽適量，水開三至五分鐘即可。

恩平市雪壯簕菜廠于2004年成立，是一家集種植、加工、銷售于一體的民營企業(yè)。廠址設(shè)在是恩平市恩城鎮(zhèn)米倉潭洞村。從1999年試種簕菜開始，李雪壯(即雪壯簕菜茶廠)憑著勤勞、鉆研、創(chuàng)新的精神，一步一個(gè)腳印，把簕菜制成簕菜茶作為制作簕菜茶的第一人，使簕菜茶成為恩平市旅游特色產(chǎn)品。本廠生產(chǎn)的簕菜茶系列產(chǎn)品經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢疫認(rèn)可，并獲得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，證書編號：WGH-07-11404。于2004年成功申請到加工簕菜茶營業(yè)執(zhí)照，注冊簕菜茶系列產(chǎn)品專用商標(biāo)為“大人山”牌，”李雪壯”牌。
     該廠秉承"顧客至上，銳意進(jìn)取"的經(jīng)營理念，為了擴(kuò)大產(chǎn)品的生產(chǎn)和使產(chǎn)品質(zhì)量更上一層樓，廠長李雪壯不斷更新制茶設(shè)備，于2007年引進(jìn)了2臺進(jìn)口自動化包裝機(jī)，2009年又新進(jìn)了茶葉烘干機(jī)、茶葉脫水機(jī)等設(shè)備。通過制茶工藝不斷創(chuàng)新，制出的茶葉風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷售國內(nèi)外。于2008年被評為江門市優(yōu)秀旅游商品稱號；2009年,2010年連續(xù)兩屆被評為江門市十佳農(nóng)土特產(chǎn)品稱號。受到恩平市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)業(yè)部門的重視，并接受了多家電視臺、報(bào)社的采訪。
     該廠的產(chǎn)品經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系對簕菜系列產(chǎn)品進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)測定，專業(yè)分析后確認(rèn)，簕菜是一種具有營養(yǎng)保健價(jià)值較高的產(chǎn)品。該廠主要生產(chǎn)鮮簕菜、干簕菜和簕菜茶等系列產(chǎn)品。
     雪壯簕菜茶廠與廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院建有基地兩個(gè)(恩平紅山簕菜和恩平綠平簕菜基地)種植面積100多畝．2007年成立大人山簕菜專業(yè)合作社，本合作社成員已由原來的７戶擴(kuò)大到現(xiàn)在的２８戶．通過簕菜合作社的形式采用公司+基地+農(nóng)戶的模式擴(kuò)大簕菜生產(chǎn)，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展種植面積達(dá)380多畝,目前為止，帶動了二百多戶農(nóng)戶種植簕菜，增加了農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入，也從而保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。