名稱\指標  gKOH/g
(MAX)  皂化值
mgKOH/g  碘值
gI2/100g
(MAX)  滴點°C 顏色
(**熔點)  主要用途  
辛酸 1.0  350-360  0.8  約-55  無色  **合成  
辛癸酸 1.0  320-352  0.8  約-28  無色  **合成、香精香料  
月桂酸 1.0  255-265  0.5  約5  無色  **合成  
十四酸 1.0  220-240  0.5  15-18  無色  **合成  
十六酸 1.0  200-215  0.8  約25  無色  **合成  
硬脂酸 1.0  195-208  2.0  約28  無色  **合成  
植物油酸 1.0  185-195  105-125  約-8  淺黃色  **合成、輕紡助劑、油品添加劑等  
動物油酸 1.0  185-195  70-95  約-10  淺黃色  化妝品、助劑、油品添加劑等  
椰子油酸 1.0  245-265  7-15  約-8  淺黃色  **合成、助劑、油品添加劑等  
棕櫚油酸 1.0  193-205  40-60  約10  淺黃色  助劑、油品添加劑等  
菜油酸 1.0  180-195  100-115  -  淺黃色  輕紡助劑  
豆油酸 1.0  180-195  105-125  -  淺黃色  輕紡助劑等  
混合脂肪酸 1.0  175-200  80-110  -  淺黃色  **合成等