大功率電磁爐工作原理
 　鉅兆商用大功率電磁爐作為商用廚具市場的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的

目的。電磁加熱技術(shù)的熱效率高達(dá)98%，比傳統(tǒng)的電熱絲加熱高出40%。大大節(jié)約了能源，應(yīng)用非常廣泛。

大功率電磁爐的組成部分

 
1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對鍋體進(jìn)行加熱?！　?
控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控?！　?
冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇?！　?
電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。　　
烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。

鉅兆科技（“ASOUTEK”）是全球領(lǐng)先的電磁感應(yīng)加熱技術(shù)解決方案供應(yīng)商，專注于與設(shè)備制造商建立長期合作伙伴關(guān)系。我們擁有熱誠的員工和強大的研發(fā)能力，快速響應(yīng)客戶需求，提供客戶化的產(chǎn)品和端到端的服務(wù)，助力客戶商業(yè)成功。 

　　鉅兆科技產(chǎn)品和解決方案涵蓋商用大功率電磁爐和工業(yè)感應(yīng)爐等領(lǐng)域。 

　　鉅兆科技在美國、深圳、廣州等地設(shè)立了研究所和辦事處，并在深圳市羅湖高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)第一園區(qū)建立了國內(nèi)第一條商用電磁爐生產(chǎn)線，年產(chǎn)量達(dá)10000臺，全系列產(chǎn)品由日本AMADA設(shè)備制造，高薪聘請香港資深技術(shù)人員指導(dǎo)生產(chǎn)和制作工藝，以及品質(zhì)控制流程，務(wù)求將一流的產(chǎn)品帶給客戶。員工中的33%從事研發(fā)工作，截至2010年6月，鉅兆聯(lián)合各地經(jīng)銷商、代理商在全國建立了100多個分支機構(gòu)，營銷及服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍及全國，能夠為客戶提供快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。