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輻照滅菌概念 
時(shí)間:2009-7-3 17:02:18  來(lái)源  作者:Admin  點(diǎn)擊:60 
輻照就是利用γ射線電離輻射過(guò)程中釋放的能量與物質(zhì)或材料相互作用產(chǎn)生的物理和生物學(xué)變化，對(duì)物質(zhì)或材料進(jìn)行加工處理的過(guò)程。
輻照消毒滅菌是一種物理方法。目前，鈷60是最通用的γ射線放射元素。鈷60產(chǎn)生的γ射線能完全穿透任何加了多層包裝的產(chǎn)品或物質(zhì)。在這個(gè)過(guò)程中，被輻照產(chǎn)品只會(huì)產(chǎn)生細(xì)微、無(wú)害的分子變化；射線產(chǎn)生的能量不足以穿透并激活被照產(chǎn)品的原子核，因此不會(huì)使被照產(chǎn)品產(chǎn)生感生放射性 ~ 因此整個(gè)輻照過(guò)程是完全令人放心的。
從本質(zhì)上講，γ射線只是穿過(guò)被輻照產(chǎn)品，而不像化學(xué)消毒方法那樣會(huì)留有殘毒。輻照消毒又被稱(chēng)作‘冷處理’，因?yàn)樵谳椪者^(guò)程中被照產(chǎn)品的溫度并沒(méi)有什么變化。因此不會(huì)破壞被照產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)過(guò)輻照的合格產(chǎn)品無(wú)需再進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫就可以直接投入市場(chǎng)或送往客戶的工廠進(jìn)行再加工。輻照能破壞細(xì)菌的DNA結(jié)構(gòu)，使細(xì)菌分裂（繁殖）無(wú)法進(jìn)行。通過(guò)輻照，酵母菌和霉菌將被抑制，寄生蟲(chóng)、害蟲(chóng)和它們的蟲(chóng)卵或者被殺死或者無(wú)法繼續(xù)繁殖。
     客戶的產(chǎn)品就是在以鈷60為放射源的輻照裝置中進(jìn)行加工的，不管是包裝好的產(chǎn)品，還是沒(méi)有包裝的散貨，只要通過(guò)適當(dāng)劑量的γ射線輻照，就能達(dá)到預(yù)期的效果。物品是在特制、密閉的輻照室內(nèi)進(jìn)行輻照的；在法定的限值內(nèi)，輻照時(shí)間的長(zhǎng)短取決于客戶的具體要
問(wèn)：輻照食品安全嗎？
伽瑪射線處理食物，就象烹飪、罐裝或冷凍處理一樣，只會(huì)引起食物除分子微小變化。且這種變化是無(wú)害的。輻照加工是一種“冷處理”，它不會(huì)顯著地提高被處理食物的溫度。這使食物保持更新鮮。而且，它不會(huì)象化學(xué)處理一樣留下有害的殘留物。
另外，處理之后的輻照食物能立即被運(yùn)輸、儲(chǔ)備，或者立即進(jìn)食。伽瑪輻照過(guò)的食品絕對(duì)不會(huì)帶上放射性，也不會(huì)對(duì)身體有害。
　　經(jīng)過(guò)超過(guò)四十年的研究，現(xiàn)在約有36國(guó)家的大約50多種輻照食物輻照得到承認(rèn)。正如世界衛(wèi)生組織所作出的結(jié)論：輻照食品就象用巴斯德殺菌法消毒的食物一樣安全，而且有益健康。
 
問(wèn)：輻照技術(shù)能徹底殺滅細(xì)菌嗎？ 
    答：穿透力強(qiáng)，無(wú)殘留。Co-60自然衰變產(chǎn)生穿透力極強(qiáng)的γ射線，是一種物理過(guò)程，利用γ射線對(duì)物質(zhì)進(jìn)行輻照，沒(méi)有任何殘留，通過(guò)改變細(xì)菌DNA鏈，達(dá)到滅菌效