廈門菜譜 晉江菜譜制作 泉州菜譜制作 石獅菜譜制作——心目中菜譜制作 


            
聯(lián)系人：羅先生        電話：



   菜譜設(shè)計，就是在確立目標(biāo)市場，確了解客人的需要，根據(jù)食客口味，喜好的習(xí)慣而設(shè)計菜譜。同時還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財力情況，量力而行，對自己技術(shù)、市場供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。

設(shè)計要素　　1. 菜單不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。


　　2.
制作菜單的材料一般有：紙張、PVC膠片、寫真背膠、本色木片、本色竹片、比較薄的強(qiáng)化玻璃。材料的手感質(zhì)地很重要，因為菜單總是拿在手里的。


　　3. 菜單中常見的插圖有：菜品的圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風(fēng)土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。


　　4. 菜單最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%


　　5.菜譜設(shè)計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應(yīng)該本店的招牌菜。菜譜中菜應(yīng)該有主有次，有大有?。ㄉ踔林皇俏淖郑?，這樣可以方便食客選擇。

是餐廳經(jīng)營中活動的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)行菜譜設(shè)計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設(shè)計菜譜而設(shè)計菜譜，在設(shè)計菜譜籌劃前一定要確立目標(biāo)市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，根據(jù)食客的口味，喜好的習(xí)慣而設(shè)計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內(nèi)部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術(shù)、市場供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現(xiàn)客人的愛好，或許你自己認(rèn)為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，“眾口難調(diào)”但這一點并不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的愛好不同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處不要忽視菜譜封面的重要性。要了解到每一位顧客首先觸及到的就是菜譜的封面。

   菜譜設(shè)計完成以后，進(jìn)入后期加工階段及菜譜制作。


　　菜譜制作工藝復(fù)雜，要求高特別是在裝訂方面。

　　菜譜裝訂工藝分為：鐵環(huán)裝，線裝，膠裝，古書裝，對裱精裝等等。

　　復(fù)古的古書裝比較受中餐人士喜歡，西餐偏向?qū)︸蜒b。

　　菜譜的制作材料：普通的銅版紙在涂布涂料后又經(jīng)過超級壓光機(jī)壓光，表面平滑度高、光澤度好，表面強(qiáng)度高，抗張強(qiáng)度高，印刷時網(wǎng)點光潔，再現(xiàn)性好，圖像清晰、色彩鮮艷。商業(yè)印刷中常用來印刷彩色廣告、畫冊和包裝紙袋等。布紋銅版紙是用舊毛毯壓過的，用來印刷風(fēng)景畫、年歷等可以取得特殊的質(zhì)地效果。

　　西餐，星級賓館更建議使用一些高檔的特種紙張，印刷出來的菜譜更有新意，會出很特別的感覺，更顯高貴。

　　菜譜封面現(xiàn)在可選的材質(zhì)更多，pvc包裝材料，皮面，布面等高檔裝幀材料有上千種，可根據(jù)不同的設(shè)計風(fēng)格進(jìn)行選擇，應(yīng)該說要做出一本精致的菜譜，選擇材質(zhì)約占總體感覺的三分之一的比重.

　　由于市場的需求，對菜譜制作的工藝要求較高。

　　菜譜設(shè)計開始從設(shè)計行業(yè)獨(dú)立出來，形成以菜譜設(shè)計制作為主的新型廣告?zhèn)髅焦尽?/pre>


心目中品牌機(jī)構(gòu)2003年成立于廈門，是具有國際創(chuàng)新視野和一流設(shè)計能力的餐飲品牌策劃機(jī)構(gòu)。公司創(chuàng)立之初，以商業(yè)廣告攝影起步為各大雜志，品牌企業(yè)提供全面專業(yè)的攝影服務(wù)，客戶包括一些美食雜志，五星級酒店，高檔會所，大型連鎖餐廳。 現(xiàn)如今，公司成功轉(zhuǎn)型為全方位的餐飲策劃-設(shè)計-攝影-制作的的公司，全力投入餐飲行業(yè)的品牌塑造。本著創(chuàng)意為先，發(fā)掘餐飲文明的理念，至今我們已與全國近百家知名餐飲企業(yè)保持良好的合作關(guān)系，其中也不乏海外餐飲企業(yè)，近千冊的菜譜制作經(jīng)驗，讓我們得到磨礪和鍛煉，逐漸豐富的餐飲行業(yè)知識讓我們能更切身的為企業(yè)度身定做符合企業(yè)文化內(nèi)涵的品牌形象。 我們憑借對餐飲市場敏銳的洞察力和對消費(fèi)者深刻的理解，為酒店和餐廳提供全方位、多領(lǐng)域、多角度的服務(wù)。我們集多年豐富的專業(yè)經(jīng)驗，迎合當(dāng)今餐飲行業(yè)的導(dǎo)向，為客戶打造專業(yè)，精致的菜譜以及酒店形象設(shè)計，同時也形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。并不斷地挑戰(zhàn)自己為客戶利益的最大化而不斷努力。我們堅持“一對一”的服務(wù)策略.更完善的服務(wù)流程，以適用市場的需求，為客戶提高競爭力，促進(jìn)利益的最大化。 心目中企劃希望成為您的事業(yè)伙伴，我們珍重并以真誠回報您給予的信任和期待，因為我們的價值來自于我們協(xié)助您創(chuàng)造價值更快，更好，更有效的為你量身訂做。





產(chǎn)品價格：面議
發(fā)貨地址：福建廈門包裝說明：不限
產(chǎn)品數(shù)量：1.00 普通產(chǎn)品規(guī)格：無
信息編號：24963193公司編號：8672813

廈門心目中企劃設(shè)計有限公司
羅先生先生
經(jīng)理
認(rèn)證郵箱認(rèn)證認(rèn)證
認(rèn)證
13774662698

進(jìn)入店鋪
在線咨詢QQ咨詢
相關(guān)產(chǎn)品：廣告設(shè)計,會展服務(wù),工藝品,攝像服務(wù),菜譜制作


本頁鏈接：http://www.westyellowstonecomfortinn.com/wvs24963193.html
以上信息由企業(yè)自行發(fā)布，該企業(yè)負(fù)責(zé)信息內(nèi)容的完整性、真實性、準(zhǔn)確性和合法性。免費(fèi)黃頁網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
馬上查看收錄情況：
  百度
  360搜索
  搜狗