爐灶節(jié)能器又稱為“爐灶免空燒節(jié)能器”、“爐灶節(jié)能器裝置”、“免空燒節(jié)能器” 
在現(xiàn)有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是氣，火力大小調節(jié)主要是通過進油或者進氣手動閥來實現(xiàn)控制。這些都要靠人工來完成。然而廚師在整個烹飪過程中，為了提高出菜效率和烹飪質量，是根本沒有時間來調節(jié)火力的大小，或者關掉油(氣)或者重新燃起。即使關掉重新打火點燃，這也需要更多的油(氣)，例如：當配菜加調料，裝盤，洗鍋不需要用旺火時，爐膛內因無法關閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時間約占25%-45%。爐灶節(jié)能器的原理就是為了減少空燒時間。