建設(shè)梨子保鮮冷庫就找金雪
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在我國，梨的品種較多，鴨梨、萊陽梨、碭山酥梨、長杷梨等，都是很有名的品種。梨的栽培及質(zhì)量要求與蘋果相類似。  一、品種及栽培要求梨的品種不同，其耐藏性也不盡相同。早熟梨(伏梨)不耐貯藏，中晚熟品種耐貯性強。從梨的系統(tǒng)分，秋子梨系統(tǒng)(如京白梨)和沙梨系統(tǒng)(20世紀(jì)等)一般不耐貯藏，白梨系統(tǒng)(如鴨梨)較耐貯藏。梨的栽培要求與蘋果相類似，必須從氣候條件、栽培條件和采摘期(成熟度)等方面加以重視，嚴(yán)格把好入庫前梨的質(zhì)量關(guān)。  二、貯藏條件梨的貯藏溫度一般在－1℃～3℃，相對濕度為90％～95％，采摘后應(yīng)盡快降至適宜貯藏溫度。但有些品種(如鴨梨)對低溫較敏感，需經(jīng)過緩慢降溫后，再維持其適宜低溫。很多梨品種對環(huán)境中的二氧化碳和低氧極為敏感，不適合氣調(diào)貯藏。梨的乙烯釋放量較大，不能與蘋果等其它水果在同一庫中貯藏，以免影響其它水果的貯藏效果。  三、貯藏保鮮技術(shù)與管理措施梨的貯藏保鮮技術(shù)及管理措施一般與蘋果相同，可參照蘋果的有關(guān)方法進(jìn)行長期貯藏。但有些品種(如鴨梨)對低溫極為敏感，同時對環(huán)境中的二氧化碳、低氧也極敏感。因此，在貯運中要十分注意，必須采取有效措施加以解決。對鴨梨、雪梨、長杷梨等，一般不能進(jìn)行氣調(diào)貯藏。  1.鴨梨緩慢降溫方法 由于鴨梨對低溫極敏感，采摘后若直接入0℃庫中貯藏，往往會引起鴨梨黑心，因此，必須用緩慢降溫的方法。鴨梨采收后應(yīng)入10℃～12℃庫中，停留7天～10天，以后每3天降1℃(掌握前期慢后期快的原則)，經(jīng)30天～35天降至0℃。  2.梨貯藏中主要問題及相應(yīng)措施  (1)梨的干耗(失重)與庫房濕度。梨含水分較高，因此，在貯藏中失水(干耗)是主要問題之一。一般用簡易貯藏的方式(如通風(fēng)貯藏庫貯藏等)，其干耗在10％～15％，且腐爛嚴(yán)重。所以，鴨梨等品種要長期貯藏，應(yīng)選用機(jī)械冷藏庫，同時，在整個貯藏過程中，要增加庫房濕度。為了更利于保溫，不僅新疆喀什冷庫廠家的內(nèi)部墻壁、天花板、地板要用用隔熱材料加固，還要注意嚴(yán)密性，防水防潮防熱風(fēng)防跑冷措施也是必不可少的。另外，新疆喀什水果冷庫廠家的外墻也要涂成白色或淺顏色以減少對熱量的吸收，就連建設(shè)安裝新疆喀什冷庫廠家時也要避免高溫環(huán)境。 (2)二氧化碳積累與庫房通風(fēng)換氣。鴨梨、雪梨、萊陽梨等，對二氧化碳極敏感，庫內(nèi)二氧化碳高于2％往往會引起果心、果肉褐變等生理病害。因此，加強庫房通風(fēng)換氣，減少二氧化碳積累量，以及減少乙烯等有害氣體的積累量，是梨果貯藏的技術(shù)關(guān)鍵。在梨的貯藏過程中，前期(緩慢降溫時期)和后期應(yīng)加大通風(fēng)換氣量，盡量減少庫內(nèi)二氧化碳和乙烯等有害氣體的積累。其管理方法為：前期和后期每天通風(fēng)換氣1小時～2小時，中期每2天換氣一次，每次1小時～2小時。也可以將干石灰裝入透氣性較好的沙布袋中，直接放入庫內(nèi)，石灰量為果重的0.5％～1％，或者置于冷風(fēng)機(jī)下，通過庫內(nèi)氣體的循環(huán)，吸收二氧化碳。這種方法操作簡單，經(jīng)濟(jì)有效，并可以減少通風(fēng)換氣帶來的干耗。 (3)梨的氣調(diào)貯藏。關(guān)于梨的氣調(diào)貯藏，國外多在西洋梨系統(tǒng)上應(yīng)用。近些年來，國內(nèi)一些研究結(jié)果表明，我國有不少品種也可以進(jìn)行氣調(diào)貯藏。但梨的氣調(diào)貯藏，氧氣指標(biāo)較高(10％～15％)，二氧化碳指標(biāo)較低(1％以下)，宜在低二氧化碳或無二氧化碳的氣體環(huán)境中貯藏。
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