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（一）生牛皮的分類(lèi)
1．根據(jù)原皮的形態(tài)，可分為：鹽濕生牛皮、風(fēng)干生牛皮、鹽干生牛皮和鹽水浸漬生牛皮（如澳大利亞、新西蘭與美國(guó)部分地區(qū)的生 牛皮）。
2．根據(jù)皮面情況，可分為：
（1）有印或無(wú)印、（2）刺劃傷，開(kāi)口或愈合、（3）虱叮(主要為牛被牛虻、虱子叮咬所致)、（4）虻眼、（5）刀傷及洞、（6） 有無(wú)脫毛、（7）腌鹽質(zhì)量、（8）皮形是否完整 
3．根據(jù)剝皮方式，可分為：手剝、機(jī)剝和半機(jī)剝。   
4．從牛種上，還可分為：未育母牛皮、母牛皮、公牛皮、奶牛皮、小牛皮、水牛皮和野牛皮。不同牛種的牛皮，其柔韌性、完整性 、加工難度等不同，皮面價(jià)值均不相同。如同一種地的1公

斤小牛皮與1公斤的水牛皮，價(jià)格可相差5、6倍。
   標(biāo)準(zhǔn)整張牛皮：整張牛皮中各部位大致面積（或重量）比例為：按整張牛皮的總重量或總面積計(jì)，牛皮的皮心部位約占45%－55% ；頸肩部（包括頭部）約占20%－25%；腹部約占20%－25%

。
（三）生牛皮的分級(jí)
1．美國(guó)原皮大屠房的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：
一級(jí)皮
（1）一級(jí)皮皮形完整，腌制充分，沒(méi)有破洞、沒(méi)有剝皮刀切穿之洞、沒(méi)有深度超過(guò)皮厚度一半之刀傷或機(jī)械造成之傷、沒(méi)有超過(guò)1 英寸之目視可見(jiàn)粒面?zhèn)麣埢蚱泼妗?
二級(jí)皮
（2）二級(jí)皮原皮皮形不完整，或是在皮之主要部位范圍內(nèi)可有破洞、剝皮刀切穿之洞、或由機(jī)械或剝皮刀造成深度過(guò)半之傷口，但 其長(zhǎng)度不得超過(guò)6英寸、可有目視可見(jiàn)集中于一處之粒面?zhèn)?

殘或瘤腫，但其所占面積需小于1平方英尺。
三級(jí)皮
（3）三級(jí)皮原皮有脫毛現(xiàn)象，有5個(gè)及以上之洞，或由機(jī)械或剝皮刀造成深度過(guò)半之傷口，或切穿之洞其中任何一個(gè)長(zhǎng)度超過(guò)6英寸 以上。腌制不良。集中虻眼、瘤腫或其他傷殘，其面積超

過(guò)1平方英尺以上。
（四）生牛皮不同計(jì)量單位間的轉(zhuǎn)換方法
在國(guó)際貿(mào)易中，如北美銷(xiāo)售的生牛皮，普遍采用以“美元/張”作為貿(mào)易計(jì)價(jià)單位?？梢酝ㄟ^(guò)將進(jìn)口生牛皮的總重量除以每張的平均 重量，計(jì)算出進(jìn)口的大致張數(shù)及平均價(jià)格水平，由此判斷

申報(bào)價(jià)格是否合理，是否存在少報(bào)數(shù)量等情況。計(jì)算公式如下：
進(jìn)口張數(shù)＝生牛皮實(shí)際總重量/每張的平均重量每張平均單價(jià)＝生牛皮總價(jià)/張數(shù)
種類(lèi)重量
超輕量的閹牛皮 14-21KG、輕量閹牛皮 21-26KG、重量閹牛皮 26KG以上、臀部有烙印閹牛皮 26KG以上、輕量無(wú)烙印母牛皮 14-- 24KG、重量無(wú)烙印母牛皮 24 KG以上、打烙印的母牛皮 14KG

以上
（五）生牛皮的主要缺陷
1.動(dòng)物生長(zhǎng)期間的傷殘缺陷：
（1）燙記（烙印）：用烙鐵在動(dòng)物的尾部（臀部）烙燙的字母、符號(hào)等標(biāo)記。美國(guó)皮經(jīng)常出現(xiàn)多重燙痕，留在粒面的燙痕在成革后 仍可見(jiàn)到，有的甚至透過(guò)整個(gè)真皮層。因烙印大多打在動(dòng)

物的臀部，大大影響了成革的利用率。
（2）肥皺：脖頸部、腋部、四肢等。
（3）虻眼：牛在飼養(yǎng)期間，牛虻幼蟲(chóng)鉆入皮內(nèi)餐食皮質(zhì)形成的小空洞或尚未愈合的虻孔稱(chēng)之為虻眼；虻眼愈合則形成傷疤，稱(chēng)之為 虻底。虻眼多集中于臀背部。
（4）傷疤：草刺刮傷、皮鞭、棍棒抽打傷痕形成疤痕。（5）色斑。
（6）癬癩：皮膚病、濕疹。疥癬原蟲(chóng)（螨）寄生引起，患部皮面粗糙，光澤晦暗，甚至缺面。（7）虱叮。（8）臥欄傷：糞便和尿 造成的缺陷。
2.皮張開(kāi)剝時(shí)造成的傷殘缺陷：
（1）血斑。（2）描刀傷（剝刀傷）。（3）皮中殘余血跡（血筋）。3.生牛皮保存中的缺陷（1）鹽皮：鐵斑、銅斑、萘斑；腐爛 ；肉面被細(xì)菌產(chǎn)生的有色物質(zhì)污染；鹽胞；霉斑。（2）淡

干皮：熱傷與自然分層現(xiàn)象；暴曬干皮；甲殼蟲(chóng)蛀或昆蟲(chóng)傷；折痕（折裂 ）；冰凍干燥中易出現(xiàn)的缺陷。（3）浸酸裸皮：壓折；霉斑；皮內(nèi)油脂F(xiàn)?B；撕裂強(qiáng)度下降。
二、貿(mào)易情況
（一）原產(chǎn)地情況
美國(guó)美國(guó)是世界上第一大牛皮生產(chǎn)出口國(guó)。該國(guó)的出口主要為IBP、 NBP、EXCEL、OUTH WEST等幾個(gè)大型公司所壟斷，由于美國(guó)牛大 多為集中式圈養(yǎng)、商業(yè)化養(yǎng)殖、環(huán)境適宜、屠宰方法先進(jìn)

（大多為機(jī)器剝皮），所以美國(guó)生牛皮的供應(yīng)穩(wěn)定、價(jià)高質(zhì)優(yōu)，是世界各 地有實(shí)力的制革廠青睞的原料。
美國(guó)生牛皮擁有較為完善的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和貿(mào)易規(guī)范。中南美洲在該地區(qū)內(nèi)，巴西是世界上第二大牛皮生產(chǎn)國(guó)。
除此之外，阿根廷、烏拉圭、委內(nèi)瑞拉、墨西哥等也都是比較重要的中低檔牛皮產(chǎn)區(qū)。
受該地區(qū)較為炎熱潮濕氣候及放養(yǎng)在熱帶叢林的環(huán)境的影響，該地區(qū)出產(chǎn)的生牛皮表面有明顯的刺劃傷（主要為牛平時(shí)被帶刺的花 草樹(shù)木劃傷所致），并有虱叮和虻眼（主要為牛被牛虻、虱

子叮咬所致），牛大多帶有駝峰。這些缺陷對(duì)生牛皮的完整性、表面的 利用率及用途將大打折扣，直接影響牛皮的商業(yè)價(jià)值。
所以，除阿根廷南部潘帕司草原氣候適宜、牛皮質(zhì)量較好外，該地區(qū)其他國(guó)家生牛皮質(zhì)量為中低檔。
歐洲是世界上最重要的生牛皮輸出國(guó)，主要輸出國(guó)為英國(guó)、愛(ài)爾蘭、比利時(shí)、俄羅斯、法國(guó)、德國(guó)、葡萄牙等。
歐洲總體而言，氣候適宜放牧、飼養(yǎng)方法先進(jìn)，所以該地區(qū)的德國(guó)生牛皮、英國(guó)生牛皮、法國(guó)生牛皮是較好的皮革生產(chǎn)原料。相比 之下，比利時(shí)、葡萄牙、愛(ài)爾蘭就遜色很多。俄羅斯及東歐

地區(qū)的牛皮，因?yàn)轱曫B(yǎng)方法及地理氣候的差異，價(jià)低質(zhì)劣，但產(chǎn)量較大 。
歐洲有傳統(tǒng)的皮革交易歷史，意大利、英國(guó)、俄羅斯有許多原皮貿(mào)易商長(zhǎng)年累月在外收購(gòu)生牛皮，并集中在意大利或俄羅斯腌制、 分級(jí)后銷(xiāo)往世界各地。澳大利亞和新西蘭這一地區(qū)為南半球

重要的牛皮生產(chǎn)國(guó)。
澳大利亞的牛皮出口量較大，在世界牛皮貿(mào)易中占有重要份額。澳大利亞地廣人稀、自然環(huán)境各不相同，各地價(jià)格差異較大。如昆 士蘭洲的生牛皮與維多利亞省的生牛皮價(jià)格就相差0.50-

0.70USD/KG。
非洲這一地區(qū)為世界上最主要的低檔生牛皮產(chǎn)地。由于自然放牧、熱帶叢林眾多、氣候炎熱、人工剝皮等因素的影響，這里的牛皮 普遍都有刀傷、刺劃傷、虻眼和虱叮，牛大多帶有駝峰，并

且由于殖民地的殘留影響，非洲生牛皮交易與進(jìn)出口到目前為止還受歐 洲一些貿(mào)易商控制，交易混亂。
上述五個(gè)區(qū)域?yàn)槭澜缰饕纳Ｆどa(chǎn)和出口地區(qū)，也是中國(guó)生牛皮輸入的主要來(lái)源。
（五）影響生牛皮價(jià)格的主要因素
1.屠宰量屠宰量是生牛皮價(jià)格的主要指標(biāo)。當(dāng)一個(gè)區(qū)域屠宰場(chǎng)的屠宰量增大、穩(wěn)定、或減少時(shí)，都會(huì)使這一區(qū)域的生牛皮價(jià)格呈現(xiàn) 降低、穩(wěn)定、或上漲的變化。
2.生牛皮本身質(zhì)量生牛皮皮面的好壞是判斷生牛皮商業(yè)用途的主要標(biāo)準(zhǔn)。一般情況，皮面完整，無(wú)烙印、虻眼、虱叮、刺劃傷、刀 傷，機(jī)器剝皮，已去肉修邊的生牛皮價(jià)格會(huì)較高。此外，牛

被屠宰時(shí)的狀況也是一個(gè)重要的參考依據(jù)，如是否為老?；蛘咭言心概?，是否在屠宰后被拖離，是否病死或其他非正常死亡等，這些都會(huì)影響生牛皮的質(zhì)量，從而影響價(jià)格。3.人為因素作為

重要的原料 物資，世界各地有龐大的生牛皮貿(mào)易商群。由于生牛皮在屠殺→腌制→出口→到岸，這一過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)，生牛皮價(jià)格常被人為的抬 高和降低。
4.匯率因絕大多數(shù)的原皮貿(mào)易都是以美金作為貨幣單位，所以美元的走勢(shì)對(duì)原皮價(jià)格具有一定影響。
5.出口生牛皮的加工成本不同產(chǎn)地的勞動(dòng)力水平和加工成本不同，這也影響著生牛皮的價(jià)格。比如在歐洲腌制一張生牛皮大約需要 ；8歐元，在南美需要2-3美元。在亞洲或非洲的某些地區(qū)，

腌制的人工成本甚至可以忽略不計(jì)。
（六）生牛皮的定價(jià)方式
1. 口頭定價(jià)如果買(mǎi)賣(mài)雙方是老客戶，生牛皮的成交有口頭定價(jià)的情況。
三、行業(yè)特點(diǎn)
（一）摻皮現(xiàn)象嚴(yán)重在世界上大多數(shù)國(guó)家，原皮是可以自由流通的。這給皮販子和貿(mào)易商一個(gè)摻皮的機(jī)會(huì)與空間。因此，那些產(chǎn)地 正宗、質(zhì)量穩(wěn)定的貨往往都賣(mài)給一些大的制革廠或給那些在

產(chǎn)地有良好質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)的制革廠與貿(mào)易商。而那些已經(jīng)摻過(guò)劣等皮或 產(chǎn)地混雜、質(zhì)量相對(duì)不穩(wěn)定的貨賣(mài)給了亞洲，尤其是中國(guó)的制革廠
（二）毛皮失重在原皮貿(mào)易中，長(zhǎng)途運(yùn)輸往往會(huì)導(dǎo)致重量失重。國(guó)際六號(hào)合同規(guī)定，正常范圍應(yīng)不超過(guò)5%。但是只有一些有良好信 譽(yù)的供貨商提供的貨與一些大的買(mǎi)家收到的貨才能夠做到在

這個(gè)范圍內(nèi)。更多時(shí)候買(mǎi)家到貨失重都是在8-10%之間，尤其是一些中低 檔皮與一些經(jīng)營(yíng)不規(guī)范產(chǎn)地的皮。
（三）品種混雜，多種級(jí)別或統(tǒng)級(jí)報(bào)價(jià)、出售   由于肉聯(lián)廠是按照肉類(lèi)的需求來(lái)屠宰牲口的，因此，原皮商從屠宰場(chǎng)買(mǎi)貨時(shí)事先是 沒(méi)有選擇性，即其不能因?yàn)榻拥搅斯Ｆさ挠唵味笕?

聯(lián)廠在沒(méi)有肉的訂單下宰殺牲口。而且隨著季節(jié)的變化和一些節(jié)日來(lái)臨， 屠宰的數(shù)量與品種會(huì)有相應(yīng)變化。通常原皮商只對(duì)一些高檔皮進(jìn)行分類(lèi)，如閹公牛皮、未育母牛皮（這兩個(gè)品種也經(jīng)

常會(huì)放在一起 出售）、母牛皮和奶牛皮。中檔皮往往混雜，如母牛皮，其中有20%奶牛皮；又如公牛皮，其中15%為帶印母牛皮。低檔皮一般只分 黃牛皮與水牛皮，在黃牛皮里面包括公牛皮

、閹公牛皮、母牛皮和奶牛皮，一般低檔品種也是混雜的，只將水牛皮分出來(lái)即可。這 不僅在一些落后的牛皮產(chǎn)區(qū)是這樣，即便在操作規(guī)范的北美地區(qū)也是如此。如死牛皮、機(jī)傷皮和三號(hào)皮

，只要皮的質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn) ，不管是什么品種，那么就會(huì)被歸入這些產(chǎn)品中。   

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