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英文：Natamycin。分子式：C33H47NO13。分子量：665.75。CAS：7681-93-8。
納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑，它對(duì)幾乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性，不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌霉素的產(chǎn)生。 
其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物，含3個(gè)以上的結(jié)晶水，其外觀白色（或奶油色），為無色、無味的結(jié)晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量為665.73。難溶于大部分有機(jī)溶劑。在pH值高于9或低于3時(shí)，其溶解度會(huì)有所提高，在大多數(shù)食品的PH范圍內(nèi)非常穩(wěn)定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態(tài)下相對(duì)穩(wěn)定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環(huán)狀化學(xué)結(jié)構(gòu)、對(duì)紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強(qiáng)度和氧化劑及重金屬的影響，所以產(chǎn)品應(yīng)該避免與氧化物及化合物等接觸。 
食品用途
　　納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能  
防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對(duì)人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性，同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿偷忍攸c(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國(guó)際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國(guó)衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)納他霉素作為食品防腐劑。目前該產(chǎn)品已經(jīng)在50多個(gè)國(guó)家得到廣泛使用。主要應(yīng)用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏。

   上海祁邦實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)建于2012年初，座落于上海黃浦江畔。公司以食品添加劑為主要產(chǎn)業(yè)，以香精香料、化工原料為輔助產(chǎn)業(yè)，相輔相成。
   公司擁有雄厚的技術(shù)力量、完善的售后服務(wù)、品種齊全的食品添加劑原料。公司現(xiàn)有員工30余人，其中大專以上30%，各類專業(yè)技術(shù)人員10余人。 “己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人”。企業(yè)一直以孔孟之道充實(shí)企業(yè)文化，以使更多的企業(yè)人才造福于社會(huì)，貢獻(xiàn)于人類。我們的產(chǎn)品面向全國(guó)網(wǎng)絡(luò)銷售，在上海、鄭州設(shè)有辦事處及倉(cāng)庫(kù)，發(fā)貨方便快捷，力保每一位客戶盡快收到貨物。
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