鐵皮石斛（楓斗）為蘭科植物鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）的干燥莖。11月至翌年3月采收，除去雜質(zhì)，剪去部分須根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干，習(xí)稱鐵皮楓斗（耳環(huán)石斛）。

　　鐵皮楓斗是一味名貴的中藥材，具有：具有養(yǎng)陰益精，生津養(yǎng)胃，潤肺益腎，明目強腰、輕身延年等功效。主治熱病傷津，口干煩渴，胃陰不足，胃痛干嘔，肺燥干咳，虛熱不退，陰傷目暗，腰膝軟弱等?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛有效成分為內(nèi)脂類生物堿和石斛水溶性多糖，可提高人體免疫功能，滋陰，解毒，抗癌，抗動脈硬化，降血壓，抗疲勞，抗輻射，耐缺氧，延緩衰老等。

　　《中華人民共和國藥典》（2010版），將鐵皮楓斗單列為一種藥材，以區(qū)別于其他石斛。

　　但是，長期以來由于野生資源的極其枯竭，鐵皮楓斗的價格非常昂貴，市場上大量充斥著以石斛屬植物其他植物加工而成的替代品，價格高低不一，魚龍混雜的狀況極為嚴(yán)重，療效差異更是天壤之別。正確鑒別鐵皮楓斗與其他石斛，對于提高中醫(yī)藥臨床用藥水平、確保消費者權(quán)益，有著重要意義。

　　從外觀上說，鐵皮楓斗呈暗黃綠色至黃綠色，大小勻稱、美觀，?？梢姎埩舻娜~鞘纖維，表面有光澤，手感沉重；用其它石斛加工而成的，則顏色呈金黃色、黃色或黃褐色，無光澤或僅現(xiàn)少量光澤，個或大或小，手感輕浮。

　　從口感上鑒別，鐵皮楓斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有濃厚黏滯感，微甘，渣少；而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，沒有清香味，渣多。

　　將楓斗泡于沸水幾分鐘，待螺旋狀楓斗化解開觀察，鐵皮楓斗呈甘蔗狀，節(jié)略收縮；非鐵皮楓斗成條狀，不收縮。

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