餃子起源于我國南北朝時期，距今至少有1400多年的歷史。到元朝時，餃子的餡料、形狀以及吃法逐步向多元化演變，風味各異，千百年來一直倍受人們的青睞。餃子已逐漸成為中華民族的一種飲食文化，并以其獨特的魅力名揚中外。餃子以其快捷多樣，食用方便，已成為現代人忙碌生活中不可缺少的健康美食。隨著“健康飲食”這一新觀念的不斷深入人心，吃餃子的人會越來越多，市場需求會越來越大，餃子的加工業(yè)倍受人們的關注....無論您是開一家風味餃子館、速凍餃子廠、餃子加工配送中心，還是在超市、菜市場設一個現包現賣的餃子攤，都將會給您帶來豐厚的利潤！
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      隨著人們對餃子口味的注重和挑剔，人們對餃子制作的要求也越來越高，老式餃子機、普通餃子機，由于充餡是灌腸式，不能多加餡料，蒸煮出的餃子口感發(fā)粘，不爽口；蒸煮出的餃子體積小、不起發(fā)、色澤暗。且包制餃子速度慢、效率低、浪費人工且產品質量差，已經不能適應這一新的市場要求，餃子加工業(yè)的成熟機械化將倍受人們的關注。