紫蘇別名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、青蘇等，是唇形科紫蘇屬一年生草本植物。紫蘇原產(chǎn)于中國、泰國等地，現(xiàn)在我國大部分地區(qū)均有野生或零星栽培。
    紫蘇生長適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫暖、濕潤環(huán)境，較耐高溫。在高溫雨季生長旺盛，在低溫干旱時生長緩慢。種子在5℃以上即可萌發(fā)，適宜的發(fā)芽溫度為18~23℃，苗期可耐1~2℃低溫，開花的適宜溫度為26~28℃。紫蘇為短日照植物，陽光和肥水充足時生長旺盛、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。紫蘇對土壤要求不嚴(yán)格，在排水良好、疏松肥沃的沙土上生長旺盛且產(chǎn)量高。
    紫蘇味辛，微溫，無毒，具解毒散寒、理氣化痰、安泰潤腸等功效，可治感冒、咳嗽胸悶、痰多稀白、嘔吐、腹脹疼痛等癥。紫蘇葉對口腔炎、腦貧血、食欲不振、痢疾、精神不安、疲勞等均有療效。經(jīng)常食用紫蘇能提高人體免疫力，改善人體機(jī)理功能，促進(jìn)新陳代謝，可排毒、美膚，提高記憶力。紫蘇葉含有的紫蘇醇、檸檬烯等單萜，可防止乳腺癌、肝癌、肺癌以及其他癌癥。紫蘇葉的提取物迷迭香酸，具有非常好的祛除自由基、抗炎效果，以獲得美國FDA認(rèn)可，為公眾安全食品原料。

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