應用于油脂類，如油炸方便面、奶油花生、巧克力、油炸豆子和奶粉等高油脂食品，防止氧化；用于大米、小麥、綠豆、大豆、茶葉、高級糕點、香菇、紫菜、魚干等，既可防霉變，延長保藏期，又能保持食品香味風味，防變色；用于花生、桃子、杏子、果子醬、果凍、蛋糕等食品，不但不會使食品變質(zhì)，而且能保持原有風味；用于大蒜、洋蔥、蘋果等果物，可保藏6個月以上不變質(zhì)?？傊撗醣ｕr劑的應用范圍較廣，比率較高，目前市場應用所占比重大致為：