西門塔爾牛原產于瑞士，現(xiàn)已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。
西門塔爾牛
西門塔爾牛
種時的優(yōu)秀父本。
具有典型的肉用性能：不同品種的牛，在體格、體型方面是不同的，這使牛的生長率、產肉量和胴體組成方面表現(xiàn)出較大差異。西門塔爾牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月齡的牛可達500-550公斤。而地方品種的牛日增重僅有0.7-1公斤，可見差距之大。肉的營養(yǎng)價值高：肉牛蛋白質含量高達8%-9.5%，而且人食用后的消化率高達90%以上。牛肉脂肪能提供大量的熱能。牛肉的礦物質含量是豬肉的2倍以上。所以牛肉長期以來倍受消費者的青睞。
肉品等級高：西門塔爾牛的牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛肉很難達到這個標準。
黃牛雜交

我國自20世紀初就開始引入西門塔爾牛，到1981年我國已有純種該牛3000余頭，雜交種50余萬頭。西門塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地實驗證明，西雜一代牛的初生重為33千克，本地牛僅為23千克；平均日增重，雜種牛6月齡為608.09克，18月齡為519.9克，本地牛相應為368.85克和343.24克；6月齡和18月齡體重，雜種牛分別為144.28千克和317.38千克，而本地牛相應為90.13千克和210.75千克。在產奶性能上，從全國商品牛基地縣的統(tǒng)計資料來看，207天的泌乳量，西雜一代為1818千克，西雜二代為2121.5 千克，西雜三代為2230.5千克。
評價與展望

西門塔爾牛早在二十世紀初就參與我國三河牛的形成。建國以來，我國從五十年代有計劃地引進西門塔爾牛，經40多年的繁育對比，尤其在乳、肉生產性能和役用性能方面，發(fā)現(xiàn)西門塔爾牛在較大范圍內有良好效果。 西門塔爾牛的產乳潛力很大，目前尚未得到正常的發(fā)揮，如果擴大純種繁育，對鞏固乳品基地有極大好處。在東北、西北和四川盆地邊緣地區(qū)以及內地某些山區(qū)將可發(fā)展成純種繁育體系。在農區(qū)，對乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明顯效果，一代雜種在農區(qū)利用作物秸稈的情況下，一天可擠乳3.15kg。在飼草條件不夠充足的地區(qū)，雜交代數(shù)不宜過高，雜交體系將是值得研究的問題。
防疫保健

西門塔爾牛的防疫保健,西門塔爾易地育肥的特點之一，是架子肉牛的流動性大，幾百千米，幾千千米距離當今公路交通條件下，1~2天內便可到達。西門塔爾牛易地育肥技術的推廣打破了原業(yè)一家一戶小農經濟經營及省，地，縣的西門塔爾牛養(yǎng)殖格局。大大促進了我國肉牛飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，大大提高了我國肉牛養(yǎng)殖的飼養(yǎng)水平。架子肉牛的流帶來的負面影響。就是感染有害病菌的機會也增加了。因此，要十分重視和做好架子肉牛的防病保健。才能確保架子肉牛易地育肥的健康發(fā)展。 提高西門塔爾的飼養(yǎng)效益的重要技術措施是實施現(xiàn)代化的肉牛育肥技術，如高密度飼養(yǎng)，圍欄育肥，自由采食與自由飲水等，每一頭西門塔爾牛占有的圍欄面積僅4平方米左右。在這樣的密集的環(huán)境條件下，如何使西門塔爾牛少生病。不生病。只有加大力度做好育肥肉牛的防病保健，，才能確保育肥肉牛健康生長。
在最短暫的時間里，獲得最高的肉牛養(yǎng)殖效益。這是肉牛養(yǎng)殖戶的最大心愿。育肥肉牛沒有健康壯實的身體很難達到肉牛養(yǎng)殖者的期盼的要求。只有主動做好育肥肉牛的防疫保健，才能確保較高的西門塔爾肉牛效益
剛開始發(fā)展西門塔爾牛生產，規(guī)模很小，產奶量少，往大型乳品加工企業(yè)送劃不來，有些養(yǎng)牛戶干脆不擠奶，只供犢牛飲用，孰不知這樣會影響西門塔爾牛以后的產奶性能。因此，西門塔爾牛散養(yǎng)戶應積極開辟當?shù)氐呐Ｄ啼N售市場，堅持正常擠奶，維持西門塔爾牛的正常產奶水平。
西門塔爾牛
西門塔爾牛
喂草料時間
西門塔爾牛犢喂料過早或過晚，對其生長發(fā)育和健康都不利。實踐證明，牛犢3周齡開始喂給草料最為適宜。
西門塔爾養(yǎng)殖區(qū)
西門塔爾養(yǎng)殖區(qū)
西門塔爾牛犢在3周齡以內，前胃（瘤胃、網胃、瓣胃）都很小，不具備消化草料的能力，也沒有微生物和纖毛蟲存在，只能靠吃乳汁進入真胃供吸收利用。此時喂給草料，會加重牛犢前胃的負擔，引起疾病。如果喂草料過晚，胃腸得不到鍛煉，前胃生長發(fā)育慢，容積過小，也會影響生長發(fā)育和健康。西門塔爾牛犢3周齡以后，前胃迅速增大，而且由于接觸少量食物和飲水，微生物隨著口腔進入前胃，這時，牛犢開始出現(xiàn)反芻。此時開始喂鮮嫩的青草、野菜、優(yōu)質干青草、粉碎的精飼料等，并隨著周齡的增長增加喂量及粗飼料的數(shù)量，既可避免引起疾病，又可使前胃發(fā)育加快，促進瘤胃內微生物和纖毛蟲的繁殖，使其消化飼草和飼料的功能逐漸加強，為牛以后采食大量的粗飼料，長大個、多增重打下良好基礎。
肉牛犢市場
一 體形外貌：
體型為深寬高大。結構勻稱，體質結實，肌肉發(fā)達，后軀肌肉豐滿，花片均為黃（紅）白花，四肢頭尾均為白色，有六白牛之稱。額寬眼大，嘴寬大，頭頸結合良好，頸下垂發(fā)達，肩背腰平直，粗壯結實，角大小適中，角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。乳房前伸后展良好，乳頭分布均勻，乳靜脈明顯發(fā)達。適應性強，耐粗放管理。生長速度與其他大型肉用品種相近。是育肥肉牛的典型品種。 
怎樣合理修建肉牛牛舍
二 適應性：
適應于四季放牧，對草選擇性差，進食快，抗病性強，冬季耐寒，夏季耐熱。舍飼以玉米秸、稻草、農業(yè)副產物為主，補飼年投理以玉米為主，玉米750公斤，占65％，豆餅占20％，其它占15％。善游走，春夏放牧，秋冬溜茬。 飼養(yǎng)繁殖 　　西門塔爾牛適于四季放牧，秋冬溜茬，在農村栓養(yǎng)，對飼草選擇性差，表現(xiàn)抗寒耐暑性較強，以野干草、牧草舍飼、玉米秸、稻草，農業(yè)副產物為主，成齡牛每天投給10公斤草，10公斤青貯，2公斤精料。另外每產出3公斤奶，增加1公斤混合料，適當加鹽、骨粉，每天飲水兩次，適當運動。 

三 生長繁育：
發(fā)育快是西門塔爾牛一大特點。保證各個發(fā)育階段營養(yǎng)需要，各齡發(fā)育較快，初生重平均38--40公斤±5.68=13.5％，六個月齡重202--257公斤±42=22％，十二個月齡重300--306公斤±37=37％，十八月齡375--450公斤±60=20％，成齡母牛530--780公斤±88=14％，成齡公牛1050--1120公斤±34=11％。母牛在15--18月齡成熟，適于配種，母牛產后40--60天發(fā)情，繁殖成活率可在70-90％以上。成年母牛難產率低，公牛在12月齡可配種。 

四 產肉性能：
成年公牛體重平均為800--1200千克，母牛650——800千克。屠宰52--62％，凈肉率45％，胴體肉多，脂肪少而分布均勻，肉質細嫩，肥中瘦，瘦中肥，五花層，嫩度高，含多種氨基酸和維生素，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適口性強。

　山東金祥牧業(yè)集團坐落在濟寧市嘉祥縣的北部，占地面積320畝，國家級重點畜牧黃牛改良基地，是魯西南地區(qū)規(guī)模最大的魯西黃牛、黃牛、小尾寒羊、波爾山羊、三粉驢、德州驢的產地區(qū)，也是我國70年代末期最早的一家從法國瑞士平原引進西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、肉牛地區(qū)之一。 八十年代初期，山東金祥牧業(yè)集團已達到純種西門塔爾牛約4000余頭，經過多年的交叉改良和不斷優(yōu)化繁育，現(xiàn)存欄西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛近20萬頭，是山東省科研所與山東農業(yè)大學直屬定點良種改良換代繁育推廣為一體的大型萬頭綜合牛羊養(yǎng)殖基地。近幾年，金祥牧業(yè)為畜牧業(yè)的發(fā)展不懈的努力科研改良換代以銷往全國各地大江南北，廣東、四川、云南、貴州、湖南、湖北、廣西、甘肅、江西、陜西、山西、河南、安徽、河北、黑龍江、吉林、遼寧、新疆、江蘇、內蒙古、已突破50000余家，并成功的在各地繁衍生息，為我國畜牧業(yè)的健康發(fā)展，畜牧品種的改良，為農民朋友脫貧致富做出一定的貢獻?！　∩綎|金祥牧業(yè)集團已成為國家畜牧行業(yè)唯一進入“十佳網商100強企業(yè)”的合作伙伴，被省畜牧局評為省級重點繁育基地。重合同，守信用，調撥先進處，金祥牧業(yè)常年大量供應優(yōu)質牛犢，西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、魯西黃牛、肉驢、小尾寒羊、波爾山羊。 　　山東金祥牧業(yè)集團為了確保養(yǎng)殖戶經濟效益。始終堅持，保證品種質量，誠信為本共同致富的宗旨，嚴把質量關、價格關、運輸關，做到售前、售中、售后。畜牧師全方位跟蹤服務送貨到家，真正讓客戶買的放心，養(yǎng)的舒心。歡迎新老客戶來我處參觀考察，共創(chuàng)畜牧事業(yè)。