西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，現(xiàn)已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。西門塔爾種公牛
世界上許多國家也都引進西門塔爾牛在本國選育或培育，育成了自己的西門塔爾牛，并冠以該國國名而命名。中國西門塔爾牛品種于2006年在內(nèi)蒙古和山東省梁山縣同時育成。中國西門塔爾牛由于培育地點的生態(tài)環(huán)境不同，分為平原、草原、山區(qū)三個類群，種群規(guī)模達100萬頭。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花。三個類群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5厘米；體長分別為165.7． 147.6和143.l厘米。各類群核心群種牛的遺傳基礎(chǔ)已達到遺傳同質(zhì)化水平。 犢牛初生重平均41.6千克，6月齡體重199.4千克，12月齡重324千克，18月齡434千克，24月齡592千克。產(chǎn)奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰實驗結(jié)果，屠宰率平均61.4%，凈肉率50.0%，眼肌面積90.5平方厘米。早期生長快是該品種的主要特點之一。因此，將成為我國未來牛肉生產(chǎn)的重要利用品種。
西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%，現(xiàn)已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。阿爾卑斯山冰川融水，滋養(yǎng)著瑞士百立樂的純凈牧場，生長出被譽為世界上最好的草料，而這里的牧民又以平均十畝的牧場面積，僅喂養(yǎng)一頭瑞士良種的奶牛西門塔爾牛。
外貌特征

該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達；乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。
生產(chǎn)性能

西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產(chǎn)奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65%左右。
成年母牛難產(chǎn)率低，適應(yīng)性強，耐粗放管理?？傊?，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。
西門塔爾牛分布，北在我國東北的森林草原和科爾沁草原，南至中南的南嶺山脈和其山區(qū)，西到新疆的廣大草原和青藏高原等地。各地的自然環(huán)境變化極大，夏季平均最高氣溫中南地區(qū)的30℃，到東北的0℃，冬季最低平均氣溫從南方的15℃到北方的-20℃，絕對最高最低氣溫則變化更大。各地的年平均降水量，自200mm到1500mm不等，海拔最高的達3800m，最低的僅數(shù)百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被類型差異懸殊，西門塔爾牛均能很好適應(yīng)，除西藏彭波農(nóng)場地處3800m以上宜從犢牛階段引種以外，各地均可自群繁殖種畜。
肉用特點


西門塔爾牛養(yǎng)牛效益
一 體形外貌：
體型為深寬高大。結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實，肌肉發(fā)達，后軀肌肉豐滿，花片均為黃（紅）白花，四肢頭尾均為白色，有六白牛之稱。額寬眼大，嘴寬大，頭頸結(jié)合良好，頸下垂發(fā)達，肩背腰平直，粗壯結(jié)實，角大小適中，角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。乳房前伸后展良好，乳頭分布均勻，乳靜脈明顯發(fā)達。適應(yīng)性強，耐粗放管理。生長速度與其他大型肉用品種相近。是育肥肉牛的典型品種。 
牛肉的營養(yǎng)價值
二 適應(yīng)性：
適應(yīng)于四季放牧，對草選擇性差，進食快，抗病性強，冬季耐寒，夏季耐熱。舍飼以玉米秸、稻草、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物為主，補飼年投理以玉米為主，玉米750公斤，占65％，豆餅占20％，其它占15％。善游走，春夏放牧，秋冬溜茬。 飼養(yǎng)繁殖 　　西門塔爾牛適于四季放牧，秋冬溜茬，在農(nóng)村栓養(yǎng)，對飼草選擇性差，表現(xiàn)抗寒耐暑性較強，以野干草、牧草舍飼、玉米秸、稻草，農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物為主，成齡牛每天投給10公斤草，10公斤青貯，2公斤精料。另外每產(chǎn)出3公斤奶，增加1公斤混合料，適當加鹽、骨粉，每天飲水兩次，適當運動。 

三 生長繁育：
發(fā)育快是西門塔爾牛一大特點。保證各個發(fā)育階段營養(yǎng)需要，各齡發(fā)育較快，初生重平均38--40公斤±5.68=13.5％，六個月齡重202--257公斤±42=22％，十二個月齡重300--306公斤±37=37％，十八月齡375--450公斤±60=20％，成齡母牛530--780公斤±88=14％，成齡公牛1050--1120公斤±34=11％。母牛在15--18月齡成熟，適于配種，母牛產(chǎn)后40--60天發(fā)情，繁殖成活率可在70-90％以上。成年母牛難產(chǎn)率低，公牛在12月齡可配種。 

四 產(chǎn)肉性能：
成年公牛體重平均為800--1200千克，母牛650——800千克。屠宰52--62％，凈肉率45％，胴體肉多，脂肪少而分布均勻，肉質(zhì)細嫩，肥中瘦，瘦中肥，五花層，嫩度高，含多種氨基酸和維生素，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適口性強。

　山東金祥牧業(yè)集團坐落在濟寧市嘉祥縣的北部，占地面積320畝，國家級重點畜牧黃牛改良基地，是魯西南地區(qū)規(guī)模最大的魯西黃牛、黃牛、小尾寒羊、波爾山羊、三粉驢、德州驢的產(chǎn)地區(qū)，也是我國70年代末期最早的一家從法國瑞士平原引進西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、肉牛地區(qū)之一。 八十年代初期，山東金祥牧業(yè)集團已達到純種西門塔爾牛約4000余頭，經(jīng)過多年的交叉改良和不斷優(yōu)化繁育，現(xiàn)存欄西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛近20萬頭，是山東省科研所與山東農(nóng)業(yè)大學直屬定點良種改良換代繁育推廣為一體的大型萬頭綜合牛羊養(yǎng)殖基地。近幾年，金祥牧業(yè)為畜牧業(yè)的發(fā)展不懈的努力科研改良換代以銷往全國各地大江南北，廣東、四川、云南、貴州、湖南、湖北、廣西、甘肅、江西、陜西、山西、河南、安徽、河北、黑龍江、吉林、遼寧、新疆、江蘇、內(nèi)蒙古、已突破50000余家，并成功的在各地繁衍生息，為我國畜牧業(yè)的健康發(fā)展，畜牧品種的改良，為農(nóng)民朋友脫貧致富做出一定的貢獻。　　山東金祥牧業(yè)集團已成為國家畜牧行業(yè)唯一進入“十佳網(wǎng)商100強企業(yè)”的合作伙伴，被省畜牧局評為省級重點繁育基地。重合同，守信用，調(diào)撥先進處，金祥牧業(yè)常年大量供應(yīng)優(yōu)質(zhì)牛犢，西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、魯西黃牛、肉驢、小尾寒羊、波爾山羊。 　　山東金祥牧業(yè)集團為了確保養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益。始終堅持，保證品種質(zhì)量，誠信為本共同致富的宗旨，嚴把質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、運輸關(guān)，做到售前、售中、售后。畜牧師全方位跟蹤服務(wù)送貨到家，真正讓客戶買的放心，養(yǎng)的舒心。歡迎新老客戶來我處參觀考察，共創(chuàng)畜牧事業(yè)。