【品名稱】維生素C
【外觀】：無色晶體
【熔點】：190 - 192℃
【CAS NO.】：50-81-7
【紫外吸收最大值】：245nm
【熒光光譜】：激發(fā)波長－無nm，熒光波長－無nm；
【溶解性】：水溶性維生素
【比旋度】：+20.5°至+21.5°
【分子式】：C6H8O6
【分子量】：176.13
【化學文摘登記號】: [50-81-7]


【維生素C簡介】
維生素C又稱抗壞血酸，是水溶性維生素,是知名度最高的營養(yǎng)素,不但是美容靈藥,更是抗氧化，保護細胞，甚至有效抗癌的維生素，它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環(huán)境改變而遭到破壞，人體自身無法合成維生素C，必須額外從食物中獲取。水溶性的維生素C極易在水中造成流失。 

生化反應
維生素C在酸性溶液中比較穩(wěn)定，易溶于水，遇熱和堿都會受到損害?？諝庵腥菀妆谎趸?，與某些金屬，特別是銅接觸更容易被破壞。其氧化會因光線，溫度，堿性，氧化酶或鐵、銅等微量元素的存在而加速進行。

【一般作用】
1、維生素C能增強皮膚彈性，預防色斑；
2、維生素C可促進傷口愈合，治療外傷、灼傷，加速手術后的恢復；
3、維生素C可促使蛋白質(zhì)細胞互相牢聚，有助制造膠原，防止衰老，延長生命；
4、維生素C可有助于治療牙齦出血；
5、維生素C可以幫助機體吸收鐵質(zhì)，分解葉酸；
6、維生素C能防止致癌物質(zhì)亞硝基胺的形成；
7、維生素C可預防壞血病的產(chǎn)生。
8、幫助降低血液中的膽固醇； 減少靜脈中血栓的發(fā)生；
9、增強治療尿道感染的藥物之療效；
10、預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用；并增強免疫系統(tǒng)功能；
11、可治療普通的感冒，并有預防的效果；可使蛋白質(zhì)細胞互相牢聚，從而能延長壽命；

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