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  成都浩爽制冷是一家專(zhuān)業(yè)從事冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、冷庫(kù)建造、冷庫(kù)安裝及售后為一體的制冷公司。多年來(lái)，本著嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、創(chuàng)新奮進(jìn)的精神，公  司一直致力于制冷工程領(lǐng)域，力求成為制冷行業(yè)最優(yōu)秀工程商。
  肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
    ①冷卻肉：主要用于短時(shí)間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0-一-1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫(kù)前，先將庫(kù)溫降到-4℃左右，肉入庫(kù)后，保持-1～0℃之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保存5-7天。經(jīng)過(guò)冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，并減緩水分蒸發(fā)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
    ②冷凍肉：將肉品進(jìn)行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰，這種肉稱(chēng)為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質(zhì)量，使其在解凍后恢復(fù)原有的滋味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前多數(shù)冷庫(kù)均采用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫(kù)。
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