素食主義者之所以對(duì)冷鮮肉嗤之以鼻主要是因?yàn)槔漉r肉會(huì)給健康帶來一些隱患，導(dǎo)致身體疾病。然而這一切絕不是冷鮮肉本身的錯(cuò)誤，而是飲食者過度的進(jìn)食冷鮮肉或者不正確的進(jìn)食方式，進(jìn)而導(dǎo)致身體營養(yǎng)失衡。這種情況如同素食者過度吃素?cái)嗳澮粯?，都是不健康的行為。因此我們需要掌握正確的食肉法則，祛除對(duì)冷鮮肉的恐懼，減少其對(duì)健康的危害。
 科學(xué)家的研究表明，吃肉對(duì)人類身體進(jìn)化影響巨大，所以，不能不顧身體條件，一味拋棄冷鮮肉。同樣，每一種食物都有自己的性格。不同的人適合吃不同的食物。因此在冷鮮肉上選擇上，每一個(gè)人都要根據(jù)自身健康所需來進(jìn)行選擇。正確認(rèn)識(shí)不同肉類的營養(yǎng)功效，健康食用，適可而止，這樣才能吃出健康。冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低，并多存放于鮮肉柜中，保證肉食的環(huán)境溫度，保證食品安全。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。 
 
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