剁肉機(jī)模仿的是純手工剁肉的原理，兩把刀交替剁在肉板上的鮮肉，此設(shè)備解決了絞肉機(jī)絞肉時(shí)通過(guò)擠壓出來(lái)的肉餡口感問(wèn)題，可在短時(shí)間內(nèi)把鮮肉剁成肉餡，電機(jī)為無(wú)級(jí)調(diào)速，可旋轉(zhuǎn)機(jī)頭，操作簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，剁一次肉的時(shí)間來(lái)三分鐘內(nèi)，是肉店、餃子店、餐飲連鎖店的首選設(shè)備。
 剁肉刀固定在刀架上，剁肉刀隨刀架的上下運(yùn)動(dòng)而做功，并可通過(guò)調(diào)流器來(lái)調(diào)節(jié)刀架的運(yùn)動(dòng)頻率，剁肉機(jī)所剁肉餡不僅保證了人工所剁肉餡的口感，同時(shí)也提高了工作效率。