修水霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，味道好較了，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)**很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能。
 一般人群均可食用
 1．豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；
 豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用 
 2．豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。