英文: Lactito。l別名 4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇。 分子式 C12H24O11。分子量:344.32。CAS:585-86-4價格:65元/kg 用途:甜味劑、組織改進劑 使用方法 1. 本品比乳糖穩(wěn)定,在pH3~7.5,溫度60℃下放置1個多月,未見分解產(chǎn)物,煮沸或消毒亦未見變色,但在強酸或強堿中,放置2個月以上,會有分解產(chǎn)物(約10%),加熱時更易水解。 2. 本品用于焙烤食品 3. 本品尚可應用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。 用量:可按正常生產(chǎn)需要用于果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。