產(chǎn)品特性
 嫩肉粉能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的輔助料，白色粉狀，純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶，它能將動物類原料結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當(dāng)分解，使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結(jié)構(gòu)，大大提高原料肉的嫩度，并使其風(fēng)味得到改善，能使肉質(zhì)鮮嫩，提高持水性，口感好，富有彈性，可消除腥膻味，防腐、保鮮，提高出品率
 使用范圍
 嫩肉粉主要用于肉類嫩化，牛、羊、豬、雞、兔、鴨、鵝、狗、烤肉串、肉丸子、肉餡、肉片及烹調(diào)等，適合家庭、酒店、熟肉店及肉類加工廠使用
 產(chǎn)品成份
 食用鹽、淀粉、焦磷酸鈉、碳酸氫鈉、木瓜蛋白酶
 用法用量
 處理大量肉類時，無論是雞、豬、?；蚱渌忸悾蓪⒛廴夥壅{(diào)為肉液劑，效果更快更好。
 1、將一袋嫩肉粉混合4公斤的清水，徹底拌勻直至嫩肉粉完全溶解為止，并把已調(diào)好的嫩肉液劑傾入大盆內(nèi)，候用。
 2、將肉類切成小塊，放進(jìn)浸滿嫩肉液劑大盆內(nèi)確保肉塊表面完全被液劑浸著。
 3、不足一寸厚的肉塊須浸泡30秒，1寸厚或以上的肉塊須浸泡60秒。
 4、浸泡后將肉塊單層排放在傾斜之架上，靜待兩分鐘讓多余汁液流出，切勿讓肉塊交疊。
 5、經(jīng)嫩肉粉處理的肉塊使用前必須放入冰箱。
 用量比例：嫩肉粉：水：肉=1：8：100
 處理少量的肉類時，請確保肉塊的表面濕潤，均勻覆蓋肉塊表面，用量為每斤肉1茶匙，處理后即時烹飪。
 包裝規(guī)格500g／袋(24袋／箱)
 保質(zhì)期 12個月
 存儲條件防潮、防濕、通風(fēng)陰涼處保存