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 食品抗氧劑BHA
 ■概述
 化學(xué)名：丁基羥基茴香醚 ，叔丁基-4-羥基茴香醚，抗氧化劑BHA
 英文名：Butylated hydroxyanisole 
 CAS： 25013-16-5
 分子式：C11H16O2
 分子量：180.2435
 丁基羥基茴香醚抗氧劑BHA因為加熱后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前國際上廣泛使用的抗氧劑之一，也是我國常用的抗氧化劑之一。和其他抗氧化劑如TBHQ等協(xié)同作用，并與增效劑如檸檬酸等使用，其抗氧化效果更為顯著。一般認(rèn)為BHA毒性小，較為安全。
 丁基羥基茴香醚（BHA）為白色或微黃色蠟樣結(jié)晶型粉末，帶有酚類的特異臭氣和刺激性的氣味。兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇、甘油、豬油、玉米油、花生油和丙二醇。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1.5倍，兩者合用有增效效果。
 
 ■特性
 1.抗氧劑BHA是脂溶性抗氧化劑中常見的一種，易溶于油脂，只要用于防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象。
 2.BHA除抗氧化作用外，還有相當(dāng)強的抗菌力。
 3.對熱相當(dāng)穩(wěn)定，在弱堿性條件下不易破壞，常采取與油共熱后加入食品。
 4.對動物脂肪的抗氧化作用強，對不飽和植物油脂抗氧化弱。
 5.可單獨使用，與其他抗氧化劑混合使用有增效作用。
 
 ■技術(shù)指標(biāo)： 符合FAO/WHO,1995標(biāo)準(zhǔn) ，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： QB2395-98
 項目 指 標(biāo)
 型號 CC-BHA01
 BHA含量 %，≥ 99.0
 熔點 　 ℃ 48-63
 砷　　　　　　　 　 %, ≤ 0.0002
 重金屬　　　　　　　 %, ≤ 0.0005
 灼燒殘渣 %, ≤ 0.05
 本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與美國FCC（Ⅳ）標(biāo)準(zhǔn)要求相等。
 ■使用范圍
 可用于食用油脂、油炸食品、干魚、餅干、方便面、果仁、腌臘肉食品（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）。
 
 ■使用添加量
 0.2g/kg,即BHA添加量為萬分之二，0.02%。
 ■包裝：25KG/桶
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