說到食用級的純堿大家并不陌生,也就是咱們平時都能吃到的添加到面食里起膨松作用的堿面.餐飲行業(yè)和一些食品加工廠里都會用到它. 除了中和發(fā)面中的酸性物質(zhì)外，還可以使所做的東西更加疏軟可口，還可以增強面的韌性。 食用純堿用途 1.用于烹調(diào),在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團發(fā)起后會變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食；; 
 2.茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時代替以下;
 3.在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒干，不好吃，那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分，加一點堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很嫩； 
 
 4. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染；
 5. 食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂；
 6. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮??；
 7.食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可；
 8.食療作用：
 食堿性熱，味苦澀；具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。