1.偶氮甲酰胺分子式：C2H4N4O2 
 2.偶氮甲酰胺分子量：116.08 
 3.偶氮甲酰胺理化性質(zhì)：黃色粉末，無臭，相對(duì)密度（d）1.65，熔點(diǎn)225℃（分解）。溶于熱水、不溶于冷水和大多數(shù)有機(jī)溶劑，微溶于二甲基亞砜。在180℃熔化并分解。 
 來源與制法： 由肼和尿素在氯或硫酸存在下合成制得。 
 4.偶氮甲酰胺用量：我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可在小麥粉中使用，最大使用量為0.045g/kg。參考用量：用于谷類粉的老熟和漂白，用作烘烤面包的面團(tuán)品質(zhì)改良劑，用量均不超過0.045g/kg。
 用途：面粉處理劑，焙烤食品快速發(fā)酵劑；在低用量下可完成對(duì)小麥粉的安全快速氧化，以改善面團(tuán)的物理性能和高筋面團(tuán)所需的組織結(jié)構(gòu)。
 物理特性：
 含量（干燥后）/% ≥ 98.6
 　砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003
 重金屬（以Pb計(jì)）/% 　≤ 0.003
 　鉛/% ≤ 0.001
 　干燥失重/% ≤ 0.5
 　含氮量/% 47.2~48.7
 　pH值（2%懸浮液） 　 ≥ 5.0 
 　灼燒殘?jiān)?% 　≤ 0.15 
 5.偶氮甲酰胺【產(chǎn)品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。食品級(jí)按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲(chǔ)存。忌混裝混運(yùn)，搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
 偶氮甲酰胺生產(chǎn)廠家，食品級(jí)偶氮甲酰胺，偶氮甲酰胺廠家
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