性狀:白色結(jié)晶性粉末 CAS:6132-04-3 用途:緩沖劑 螯合劑 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 用作食品添加劑,電鍍工業(yè)用絡(luò)合劑、緩沖劑,醫(yī)藥工業(yè)用于制造抗血凝藥,輕工業(yè)用作洗滌劑的助劑等 【分子式】C6H5Na3O7 【分子量】258.07 性狀:檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉。檸檬酸鈉為無色晶體或白色結(jié)晶性粉末。無臭,有清涼咸辣味。 檸檬酸鈉的用途:緩沖劑、鏊合劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化增效劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑 檸檬酸鈉如用于清涼飲料等,可緩和檸檬酸的酸味,亦用作乳制品的防止酸敗劑等;加工干酪、魚肉糜制品等的增粘劑;冰淇淋等的乳化劑和穩(wěn)定劑。