形式良好質(zhì)疑聲卻不斷
 　　
 　　兩年多前，不少中老年消費(fèi)者念念不忘的“提一個(gè)瓶子，出門打鮮牛奶”的生活場(chǎng)景在濟(jì)南一些地方又重新出現(xiàn)。
 　　
 　　由于鮮奶吧的牛奶都打著“牧場(chǎng)直供奶”的旗號(hào)，且供應(yīng)方式比今天的盒裝、袋裝產(chǎn)品顯得更便捷、更安全，因此，不到兩年時(shí)間，規(guī)模各異的鮮奶吧在濟(jì)南便隨處可見。但鮮奶吧出現(xiàn)以來，質(zhì)疑聲從未停息。
 　　
 　　據(jù)調(diào)查，原奶是否來自合格牧場(chǎng)、乳品質(zhì)量是否安全、技術(shù)能否讓人放心是質(zhì)疑聲的主流?，F(xiàn)實(shí)情況顯示，在濟(jì)南百余家鮮奶吧中，具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的僅有5家，行業(yè)發(fā)展前景令人堪憂。
 　　
 　　前景樂觀要發(fā)展須規(guī)范
 　　
 　　記者在濟(jì)南天橋附近一家連鎖品牌享天然鮮奶吧發(fā)現(xiàn)，該店不僅生鮮乳收購許可證、動(dòng)物防疫條件合格證等資質(zhì)證書復(fù)印件一應(yīng)俱全，而且店面裝潢和相關(guān)設(shè)備也十分到位。該鮮奶吧業(yè)主告訴記者，他們堅(jiān)持綠色、健康理念，一切以此為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。至于濟(jì)南新規(guī)的門檻是否過高，他們從未考慮過。據(jù)介紹，其鮮奶吧生意一直很好，其他幾家連鎖店生意也非?；鸨?。
 　　
 　　濟(jì)南市食安辦負(fù)責(zé)人表示，為保護(hù)鮮奶吧經(jīng)營(yíng)者的利益，政府認(rèn)可它的存在，但不會(huì)放松對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管。盡管目前一部分鮮奶吧業(yè)主認(rèn)為新規(guī)要求過高，但奶產(chǎn)品畢竟是一種特殊食品，門檻絕對(duì)不能降低。
 　　
 　　山東輕工業(yè)學(xué)院食品學(xué)院一位教授表示，鮮奶吧是個(gè)新興業(yè)態(tài)，其經(jīng)營(yíng)的乳產(chǎn)品是特殊又重要的食品，而經(jīng)營(yíng)者又是一個(gè)特殊群體，國家有必要用相對(duì)嚴(yán)格的手段來監(jiān)管這個(gè)產(chǎn)業(yè)。但對(duì)當(dāng)前已成氣候的鮮奶吧，濟(jì)南新規(guī)的門檻依然顯得有些“突?！?。
 　　
 　　該教授認(rèn)為，可以濟(jì)南新規(guī)限定的條件為“硬杠”，采取其他“迂回”的辦法，比如規(guī)模小一點(diǎn)的鮮奶吧之間聯(lián)合擔(dān)保、有實(shí)力的鮮奶吧有償擔(dān)保等，來達(dá)到“硬杠”的要求。這樣一來，目前部分鮮奶吧的壓力也許能夠緩解，所謂產(chǎn)業(yè)危機(jī)也會(huì)解除。
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