飲用水質(zhì)的好壞關(guān)乎人們的健康和生命安全，對(duì)于飲用水源的保護(hù)，中國(guó)古人從供水、凈水到護(hù)水都有一套方法，元代時(shí)連在供水渠內(nèi)洗手都會(huì)被嚴(yán)懲。 
 
 古代如何保證飲用水衛(wèi)生？
 春秋時(shí)期“杼井易水，所以去茲毒也”
 
 中國(guó)最早保護(hù)飲用水源的行為，應(yīng)該出自于對(duì)井水的保護(hù)。
 井，是古人最重要的飲用水設(shè)施。傳說(shuō)，井是五帝中顓頊的后代、秦始皇嬴政的先祖伯益發(fā)明的，《呂氏春秋》中所謂“伯益作井”，說(shuō)的就是這么一回事情。從現(xiàn)代的考古發(fā)現(xiàn)來(lái)看，在上古夏商周三代時(shí)期，已流行開鑿和使用水井，在河南偃師商城遺址和鄭州商城遺址上，都發(fā)現(xiàn)了這一時(shí)期的土井。
 其實(shí)，在更早的原始社會(huì)，中國(guó)古人已使用井了，在浙江余姚河姆渡遺址上，便發(fā)現(xiàn)了一口水井。到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，水井已非常普及。如在今北京西南的古燕國(guó)都城薊城遺址上，1956年在配合永定河引水工程的考古發(fā)掘工作中，曾發(fā)現(xiàn)151口從春秋、戰(zhàn)國(guó)至東漢等各個(gè)時(shí)期的水井。
 作為重要飲用水源，古代中國(guó)人特別重視保護(hù)井水，保護(hù)井水甚至成為古代公民的道德守則。
 中國(guó)古代占筮推演鼻祖之作、《周易》“六十四卦”中的第48卦，卦名便是“井”，這反映了井在時(shí)人生活中的重要性，卦辭中便透露出了時(shí)人是如何保護(hù)井和井水的。主要采取三種手段
 一“渫”。東漢荀爽認(rèn)為，渫是去穢清潔之意，類似后世的淘井，定期清除污泥，使井水清潔。這一做法后來(lái)成為一種民俗，春秋時(shí)期每年春天都要淘井一次，《管子·雜篇·禁藏》中記載了當(dāng)時(shí)的情況：“當(dāng)春三月……杼井易水，所以去茲毒也?！贝蟾乓馑际?，每年春天三月份淘井換水，消除水里的致病物質(zhì)。到漢代，水井保潔則定在夏季用水高峰來(lái)臨時(shí)的夏至，《后漢書·禮儀志（中）》記載，“是日浚井改水”提高水質(zhì)，以減少因直接飲用不潔井水而引起的季節(jié)性疾病發(fā)生。
 二“甃”。三國(guó)時(shí)虞翻解釋，“以瓦甓累井，稱甃”，就是改進(jìn)造井工藝，用陶瓦片加固井壁，防止和減少泥土散落井水中，目的除延長(zhǎng)水井使用壽命外，也意在井水的保潔。
 三“幕”。此法是給水井加上蓋子，防止雜污物掉進(jìn)，污染水源，明科學(xué)家徐光啟《農(nóng)政全書》稱，“冪防耗損，亦防不潔，古人井故有冪”。到北宋這一條更受重視，當(dāng)時(shí)都城東京（今開封）街頭的井都設(shè)有圍欄，蓋上蓋子，講究一點(diǎn)的上面搭建一個(gè)棚子，井蓋上鎖，防止老鼠、臭蟲落入和調(diào)皮的孩子往井里亂扔雜物，把井水搞臟。
 
 古人如何喝上“純凈水”？ 
 明代“舟人以法澄之，飲而甘之?！?
 水源于大自然，難免受到污染。古代中國(guó)人很早就意識(shí)到了這一點(diǎn)，在加強(qiáng)水源保護(hù)的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)和找到了不少給水消毒，讓飲用水更為衛(wèi)生的辦法，喝上“純凈水”。
 井水也分三六九等，明李時(shí)珍《本草綱目·水部》“井泉水”有這樣的觀點(diǎn)：“凡井水，有遠(yuǎn)從地脈來(lái)者為上?！泵髟S次紓《茶疏》稱，“古人品水，以金山中泠為第一泉”，這種水其實(shí)就是山泉，從地脈遠(yuǎn)處來(lái)的，被視做泡茶的最佳用水。近處江湖滲來(lái)者的井水次之，至于城市近污水溝渠、下水道的井水，水質(zhì)最差，根本不能直接飲用，“氣味俱惡，不堪入藥、食、茶、酒也”。 
 
 對(duì)水質(zhì)較差的井水，最簡(jiǎn)單的辦法是將水燒開，冷后雜質(zhì)便澄沉了下來(lái)。燒開水是古人喝上純凈水最簡(jiǎn)單、最便宜的方法，這在今人看來(lái)太小兒科了，古人卻經(jīng)過(guò)了一個(gè)較長(zhǎng)的實(shí)踐過(guò)程，才發(fā)現(xiàn)和確立之。
 如果用水量大，“燒煮法”顯然是無(wú)法滿足需要的，也浪費(fèi)柴草燃料，增大成本。那怎么辦？大家都知道，黃河水雜質(zhì)最多，很渾濁，但黃河船夫卻有一種方法，使渾濁的黃河水變得如山泉一樣干凈、甘甜，此即《茶疏》記載的，“舟人以法澄之，飲而甘之?！?
 對(duì)明代黃河船夫到底用的是什么妙法，許次紓在書中沒有交代。推測(cè)或許是明末學(xué)者方以智在《物理小識(shí)》中記載的方法：“尋常定水，礬、赤豆、杏仁、雄黃、石膏皆可?！彼^“定水”，就是制作純凈水，使水干凈衛(wèi)生的程序。
 現(xiàn)代凈水研究已證實(shí)，古代中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的凈水法，不少都很科學(xué)。如明礬，其所含的氫氧化鋁膠體有很強(qiáng)的吸附能力，可以吸附水里懸浮的雜質(zhì)，并形成沉淀，使水澄清，便是一種很好的凈水劑。
 
 
 古代有飲用水源保護(hù)法嗎？ 
 元代供水渠內(nèi)洗澡“執(zhí)而笞之” 
 
 為了保證供水，古代城市也都重視供水設(shè)施的規(guī)劃建設(shè)。1977年開始發(fā)掘的東周陽(yáng)城遺址上，便發(fā)現(xiàn)了在今天也不落后的城市供水設(shè)施：供水陶制管道暗埋于地下，設(shè)有澄水池、閥門坑。澄水池又叫“澄槽”，就是現(xiàn)代水廠的沉淀池，水經(jīng)澄槽沉沙、澄清后，再入城供居民取用。
 有些朝代的皇家還設(shè)專用水源，搞特供。如元朝，專門挖鑿金水河，匯集玉泉山諸泉之水，從和義門（今西直門）南水門引入城中，流經(jīng)宮苑，注入太液池，作皇城的飲用水源和宮苑用水。
 建設(shè)供水設(shè)施，是從硬件上完善飲用水的供給和保護(hù)，古代還有從“軟件”上進(jìn)行的管理。歷朝都設(shè)專門的“水官”，負(fù)責(zé)水資源、水安全，漢代的“水長(zhǎng)丞”、西晉的“都水臺(tái)”、隋唐后的“都水監(jiān)”，保證城市供水，也是他們的分內(nèi)職責(zé)之一。
 為保護(hù)飲用水源，古代還出臺(tái)了相應(yīng)的規(guī)章制度，嚴(yán)懲不文明不道德行為，也就是今天所說(shuō)的“立法保護(hù)”。如南宋都城臨安（今杭州），在趙慎（宋孝宗）當(dāng)皇帝的乾道年間，城市最大供水源西湖受到人為污染威脅，市民有向湖內(nèi)傾倒糞便、垃圾的不良習(xí)慣，安撫周淙奏稟宋孝宗降旨，“禁止官民拋棄糞土，栽植荷菱等物于湖內(nèi)，違者嚴(yán)懲?！眱?nèi)臣劉敏賢、劉公正霸占湖面，濯污洗馬，污染湖水，遭舉報(bào)彈劾被免職。罷其官的最重要理由之一是，“以一城黎元之生，飲污膩濁水而起疾病之大災(zāi)?！?
 元朝，皇家飲用水都是通過(guò)金水河進(jìn)來(lái)的，但盡管屬皇家特供水道，但水體當(dāng)時(shí)也受到人為污染的威脅，夏天竟然有人跳到河里洗澡、洗馬，弄臟水體。
 至治二年（1322年）五月，元英宗針對(duì)金水河污染的問題，作出專門批示（敕），據(jù)《元史·河渠志》（卷六十四）記載，當(dāng)時(shí)元英宗是這樣說(shuō)的：“昔在世祖時(shí)，金水河濯手有禁，今則洗馬者有之，比至疏滌，禁諸人毋得污穢”?！抖妓O(jiān)紀(jì)事》說(shuō)得更明白：“金水入大內(nèi)，敢有浴者、浣衣者、棄土石瓴甑其中、驅(qū)牛馬往飲者，皆執(zhí)而笞之。” 
 元朝這規(guī)定，便可以看做是古代保護(hù)飲用水源的立法行為，在金水河內(nèi)，不要說(shuō)洗澡，連洗手這類小事都嚴(yán)格禁止，如果被發(fā)現(xiàn)了會(huì)統(tǒng)統(tǒng)被抓起來(lái)，處以笞刑。
 除了朝廷禁令，古代也出現(xiàn)了地方性護(hù)水立法。清代時(shí)，在江南水鄉(xiāng)的蘇州便有這樣的規(guī)定，乾隆年間的蘇州虎丘附近遍布染坊，工業(yè)廢水直排入河，導(dǎo)致“滿河青紅黑紫”，河水根本無(wú)法飲用，引起民憤。乾隆二年（公元1737年）當(dāng)?shù)仡C布禁令，并刻石立于河道旁邊，這便是《蘇州府永禁虎丘開設(shè)染坊污染河道碑》的來(lái)歷。碑文明文規(guī)定，“染作器物，遷移他處開張”，“如敢故違，定行提究”。 
 
 古代地下水質(zhì) 比現(xiàn)代好嗎？ 
 元代北京城“水率咸苦” 
 
 近來(lái)北京的飲用水質(zhì)引出風(fēng)波，可能有讀者會(huì)認(rèn)為，古代地下水質(zhì)應(yīng)該比現(xiàn)代好。事實(shí)上并非如此，從漢唐到明清，北京城曾不時(shí)出現(xiàn)過(guò)地下水質(zhì)變壞的情況，有時(shí)甚至根本就不能飲用。
 過(guò)去北京市民主要飲用井水，元朝時(shí)北京胡同內(nèi)多挖有水井，到清朝時(shí)還有很多。據(jù)清朱一新《京師坊巷志稿》中的統(tǒng)計(jì)，北京城一半以上胡同鑿有水井，其中內(nèi)城有701眼，外城557眼。
 雖然井多，但水質(zhì)好的井很少。元王惲《秋澗集》有這樣的文字：“水率咸苦，井而得美泉者，百一二數(shù)?！币恢钡角宕?，北京地下水質(zhì)似乎都沒變好，清佚名《燕京雜記》稱，“京師之水，最不適口，苦固不可飲?！?
 因?yàn)榈叵滤|(zhì)太差，從井里打上來(lái)的水只能用來(lái)洗衣灑地。當(dāng)時(shí)有條件的北京人家和現(xiàn)代人到超市買桶裝水一樣，當(dāng)時(shí)的北京人也爭(zhēng)著買水車從城外運(yùn)來(lái)賣的“甜水”，供飲用和泡茶。清人談遷當(dāng)年來(lái)到北京時(shí)，便看到“京師各巷，有汲者，車水相售”。因?yàn)橘I水的人多，水價(jià)不便宜，賣水生意在京城很興隆，賣水的小販還動(dòng)輒提價(jià)。
 而且，古代地下水質(zhì)惡化，也并非北京城獨(dú)有，長(zhǎng)安城、開封城等多個(gè)城市也都反復(fù)發(fā)生過(guò)這種現(xiàn)象。如在隋初，漢代老長(zhǎng)安城的淺表地下水質(zhì)惡化嚴(yán)重，又咸又苦，不可以飲用，這也是隋文帝楊堅(jiān)另?yè)裰方⒋笈d新城的原因之一。
 楊堅(jiān)開鑿了龍首渠、永安渠、清明渠等三條水路，向長(zhǎng)安新城內(nèi)供水。到唐末時(shí)，這些供水設(shè)施遭到嚴(yán)重破壞，市民只好打井，依賴地下水。到趙恒（宋真宗）當(dāng)皇帝的大中祥符七年（公元1014年），井水咸苦，不堪食用。作為當(dāng)時(shí)重要的“惠民工程，官府修復(fù)了唐朝的龍首渠西渠故道，一直用到金代。
 到元朝中后期，長(zhǎng)安城的飲用水又成問題，地下水質(zhì)再度惡化，到明朝水質(zhì)已惡化到極點(diǎn)。據(jù)《明史·河渠志六》記載，洪武十二年（公元1379年），朱元璋外甥李文忠與西平侯沐英進(jìn)兵洮州（今甘肅臨潭東），經(jīng)過(guò)長(zhǎng)安時(shí)發(fā)現(xiàn)，城里的井水又苦又咸，根本就不能喝，喝了便生病。請(qǐng)示朱元璋，挖石渠引入龍首渠水，這才改善了水質(zhì)。 
 
 編輯：OWIN凈水器小編