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 冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗等）是魯北地區(qū)的一個優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。果實(shí)圓形，果肉敦厚，乳白色，果皮赭紅色，陽面有紅暈，富光亮。冬棗結(jié)果早，嫁接當(dāng)年就能結(jié)果，10月上中旬成熟，果實(shí)近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋果?？v經(jīng)2.7-2.9cm,橫經(jīng)2.5-2.9cm,平均單重14克，最大果重45克。皮薄肉脆，濃甜微酸，啖食無渣，可溶性固形物含量38％左右，最高達(dá)42％，可食率達(dá)96。9％，宜鮮食，品質(zhì)極上，果實(shí)生育期125天左右，產(chǎn)量中等。不裂果，果皮深紅光亮，營養(yǎng)極為豐富，近幾年市場供不應(yīng)求，一般售價60元/公斤左右，最高時高達(dá)360元/公斤。具有極高的經(jīng)濟(jì)價值。大力發(fā)展冬棗生產(chǎn)，加強(qiáng)栽培管理，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會效益
 冬棗營養(yǎng)豐富，經(jīng)北京市營養(yǎng)研究所分析，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需氨基酸，總含量為0.985毫克/100克；含蛋白質(zhì)1.65%,總黃酮1.65%，煙酸0.87毫克/100克,胡蘿卜素1.1毫克/1000克,維生素B 0.1毫克/1000克;含維生素C最為豐富,達(dá)1079.1毫克/1000克,是蘋果含量的70倍、梨的100倍，被稱為“活維生素丸”。此外，冬棗還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鐵、銅等多種微量元素，有防癌的功效，其營養(yǎng)價值為百果之冠，有“百果之王”、“天下奇果”之稱。
 冬棗具有健脾養(yǎng)胃，益血壯神之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，棗果對氣血不足，貧血、肺虛咳嗽，神經(jīng)衰弱，失眠，高血壓，敗血病和過敏性紫癜等均有療效。