本排擋成立于2010年初，在2011年廈門名菜排行榜爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲最佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持.在企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營中，阿村始終堅持顧客為本，服務至上的理念，憑借一直以來誠信經(jīng)營的良好聲譽。在進幾年里阿村始終熱心于各項社會公益事業(yè)，助人為樂，先后為支教救災 捐獻愛心等，公益事業(yè)做出貢獻，博得了社會各界的一致好評！

“別”海蠣殼之道，我母親甚是熟悉，要領是手要窩著，五指搭著未開殼的海蠣，刀尖朝著殼尾縫隙一搭 島內(nèi)海鮮大排檔哪家好，一撬，所謂手起刀落，將刀尖順勢伸進微微張起的殼縫，持刀的手腕一轉(zhuǎn)，一摳立馬就可以將蠣肉剔出。往往熟練的賣蠣婦女，刀功實在已出神入化，完全可以像我們在鍵盤上敲字的盲打一樣，一邊招呼客人，手里的活不停著。

盛況依稀，可是這些海蠣是不是郁達夫那八十年前的海蠣，卻真是難說。

本排擋成立于2010年初，在2011年廈門名菜排行榜爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲最佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持.在企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營中，阿村始終堅持顧客為本 島內(nèi)海鮮大排檔，服務至上的理念，憑借一直以來誠信經(jīng)營的良好聲譽。在進幾年里阿村始終熱心于各項社會公益事業(yè)，助人為樂，先后為支教救災 捐獻愛心等，公益事業(yè)做出貢獻，博得了社會各界的一致好評！

蹄筋海蜇煲

原料：泡發(fā)的海蜇頭200克，泡發(fā)的豬蹄筋200克 島內(nèi)海鮮大排檔哪家好吃，黑木耳、胡蘿卜片、筍片、蔥段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、鹽2小匙、胡椒粉適量，醬油1/2匙、淀粉1小匙

制作：1.蹄筋、蜇頭洗凈切段，入沸水氽燙撈起，再以清水沖洗；里脊肉加少量鹽、醬油和淀粉抓勻。

2.炒鍋加熱后入油，先下蔥段爆香，續(xù)下木耳、胡蘿卜、筍片過油，續(xù)入蹄筋、蜇頭、里脊肉拌炒，并下鹽、胡椒粉調(diào)味。

3．將作法2的材料盛入沙鍋內(nèi)，水加至淹沒材料，以大火燒沸后，改小火慢燉20分鐘左右，即可。

本排擋成立于2002年初，在廈門思明區(qū)鷺江新城（排檔一條街）經(jīng)營一家咸魚產(chǎn)品系列外賣，經(jīng)營面積不到30平方米，經(jīng)過多年的顧客反映.公司自身的創(chuàng)新.生意越來越好，后來在轉(zhuǎn)型擴店經(jīng)營起排檔生意.在2005年廈門名菜排行榜爭霸賽中，阿村的咸魚粥榮獲最佳廈門小吃榜.特色小吃.特色咸魚.等眾多地方特色名菜嘉獎。同時也博得廣大消費者的信任與支持！     與此同時，在企業(yè)逐步發(fā)展歷程中，于2011年4月12日成立了阿村餐飲有限公司喬遷于呂嶺路豪峰大廈一樓。在與顧客一起走過的4年里，公司慢慢茁壯成長.    在企業(yè)十多年的發(fā)展經(jīng)營中，阿村始終堅持以：”顧客為本，服務至上的理念“，憑借一直以來誠信經(jīng)營的良好聲譽。在進幾年里阿村始終熱心于各項社會公益事業(yè)，助人為樂，先后為支教救災 捐獻愛心等，公益事業(yè)做出貢獻，博得了社會各界的一致好評！ 阿村與你一起成長. 我們將一步一個腳印走向大家的口味中.