鹿角藻含有高達(dá)29～35％的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類，味鮮美，除食用外還可用以**甲狀腺腫大和降低膽固醇 ,鹿角藻有著很高的營(yíng)養(yǎng)**，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克鹿角藻就含蛋白質(zhì)26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比冰藻多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃鹿角藻對(duì)人體有著較為重要的保健功效。具體來(lái)說(shuō)，鹿角藻富含EPA和DHA，可以預(yù)防人體衰老。鹿角藻所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞*和體液*功能，并可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的*力。鹿角藻含有大量可降低膽固醇的?；撬幔欣诒Ｗo(hù)肝臟。另外，它還含有豐富的膽堿，而膽堿又是神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息的重要化學(xué)物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。