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    紐甜
    1kg/鋁箔袋  含量99%  產(chǎn)地:美國   性狀:白色結(jié)晶性粉末  CAS:165450-17-9   用途:甜味劑 
    紐甜在常溫(25C)下水中溶解,易使用,其甜味比蔗糖甜7000-13000倍,比阿斯巴甜30-60倍,紐甜與其它甜味劑復(fù)合使用可消除苦味且
    甜味純正.②1.甜度倍數(shù) 
     紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍,實(shí)際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強(qiáng)度和具體應(yīng)用的不同而變化,紐甜這種獨(dú)特的高倍特性
    顯著降低了甜味劑的使用量。紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用,還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用,例如阿斯巴
    甜、安賽蜜和糖精,提供與現(xiàn)有常規(guī)和無糖 產(chǎn)品一致的口感。 紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。 
     2.甜味特性 
     紐甜具有純正的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用 ,不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品,紐甜更具有降
    低產(chǎn)品成本的特性。研究結(jié)果表明,在飲料產(chǎn)品中,紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑,可保持相近的感官特性。
     3.風(fēng)味延長和增強(qiáng)劑
     在特定的應(yīng)用和風(fēng)味體系中,紐甜可顯著地延長、增強(qiáng)產(chǎn)品的口感和香味。例 如,感官評(píng)定小組的測試結(jié)果表明,薄荷味的口香
    糖,經(jīng)咀嚼20分鐘后,加紐甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品,具有更明顯的甜味和薄荷風(fēng)味。紐甜在實(shí)際應(yīng)用過程中,因其修
    正和增強(qiáng)某些風(fēng)味的特性,要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中添加紐甜,可減少至少20%的檸檬酸用量,而不
    會(huì)影響產(chǎn)品的酸味。
     4.穩(wěn)定性
     紐甜在干粉狀態(tài)下,在粉末狀成品中具有極佳的穩(wěn)定性,例如,粉末飲料和甜點(diǎn)混合物。在濕度條件下,紐甜的穩(wěn)定性與PH值、
    溫度和時(shí)間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、 高溫短時(shí)(HTST)殺菌和無菌操作過程,得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有 改變。紐甜為不同的
    加工過程和產(chǎn)品貨架?期提供了更多的選擇,即使對(duì)于焙烤 和活菌產(chǎn)品,紐甜也是極佳的甜味劑。 
     5.安全性和新陳代謝 
     大量的研究結(jié)果表明,紐甜適用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者 在內(nèi)的所有人群 ?使用紐甜無需對(duì)苯酮尿癥患者特
    別標(biāo)明紐甜在體內(nèi)可迅速的新陳代謝,主要的代謝途徑是通過人體產(chǎn)生的酶使甲酯水  相比與普通食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁,紐甜分解所生
    成的甲醇量微乎其微。例如,番茄汁中甲醇含量超過含紐甜飲料的200多倍  紐甜可隨尿液和糞便徹底地排出體外,不會(huì)在人體內(nèi)積聚
    

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