陽(yáng)澄湖大閘蟹精選：

精選之一：必須要青背，陽(yáng)澄湖大閘蟹背青的發(fā)亮，有油膩感，清爽，半透明，蒸熟后，顯純紅，紅的鮮艷，掰開后，里面油足而不干。

　　精選之二：必須要白肚，陽(yáng)澄湖大閘蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質(zhì)般美感。

　　精選之三：必須要黃毛，武漢大閘蟹新鮮的，陽(yáng)澄湖大閘蟹螯上的絨毛，蟹爪上的須毛呈黃色，雄蟹絨毛密而軟不帶泥土青。

　　精選之四：必須要金爪，陽(yáng)澄湖大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。

　　精選之五：必須要體壯，陽(yáng)澄湖大閘蟹體壯、敦厚、結(jié)實(shí)、雙螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起爬行自如。

大閘蟹為什么叫大閘蟹？ ?凡捕蟹者，他們?cè)诟蹫抽g，必設(shè)一閘，以竹編成.夜來(lái)隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，竹閘上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，閘蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類，大閘蟹，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動(dòng)物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動(dòng)物性餌料。中國(guó)境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。陽(yáng)澄湖的中華絨螯蟹因水質(zhì)較好，蟹品上佳，武漢大閘蟹，所以江蘇陽(yáng)澄湖所產(chǎn)的最為著名

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上海蘇蟹閣實(shí)業(yè)有限公司成立于2010年，總部位于中國(guó)上海。是一家專注于大閘蟹經(jīng)營(yíng)的股份制民營(yíng)企業(yè)，是行業(yè)當(dāng)中網(wǎng)絡(luò)銷售標(biāo)準(zhǔn)的制定者，以滿足客戶需求、替客戶提供高品質(zhì)陽(yáng)澄湖大閘蟹，以打造國(guó)內(nèi)一流、行業(yè)領(lǐng)先的蘇蟹閣大閘蟹品牌，成為國(guó)內(nèi)最大的大閘蟹經(jīng)營(yíng)企業(yè)為戰(zhàn)略目標(biāo)。 蘇蟹閣公司具有多年的大閘蟹網(wǎng)絡(luò)銷售和實(shí)體銷售的寶貴經(jīng)驗(yàn)，形成了科學(xué)內(nèi)部管理機(jī)制，建立了和諧、高效的企業(yè)文化，擁有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，并通過(guò)了養(yǎng)殖戶的戰(zhàn)略合作，引進(jìn)高品質(zhì)湖蟹，蘇蟹閣充分發(fā)揮上述優(yōu)勢(shì)，利用雄厚的資金實(shí)力，不僅為客戶提供高品質(zhì)的大閘蟹，甚至可以根據(jù)客戶的特殊需求提供定制化的大閘蟹產(chǎn)品。 在蘇蟹閣公司董事長(zhǎng)田和平先生的帶領(lǐng)下，蘇蟹閣經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，在大閘蟹行業(yè)中享有良好的口碑，強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。蘇蟹閣以北京、上海、天津、重慶為中心。目前，以省會(huì)直轄市為重點(diǎn)，形成以全國(guó)為戰(zhàn)略布局。蘇蟹閣公司在全國(guó)25個(gè)一線城市開設(shè)直營(yíng)連鎖專賣33家，員工人數(shù)300余人。蘇蟹閣公司連續(xù)三年（2010-2013年）被蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“誠(chéng)信企業(yè)經(jīng)營(yíng)單