啤酒生產(chǎn)過程分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序。

　　麥芽制造：大麥(也正在試驗用小麥)浸漬吸水后，在適宜的溫度和濕度下發(fā)芽，發(fā)芽時產(chǎn)生各種水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，這些酶可將麥芽本身的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，將淀粉分解成糊精和麥芽糖等低分子物質(zhì)。發(fā)芽到一定程度，就要中止發(fā)芽，經(jīng)過干燥，制成水份含量較低的麥芽。

　　發(fā)酵：麥芽汁經(jīng)過冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進行，現(xiàn)在流行的作法是在一個罐內(nèi)進行前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精，后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中的異味，并促進啤酒的陳熟，這一期間，控制一定的罐內(nèi)壓力，使后酵時產(chǎn)生的二氧化碳保留在啤酒中。

　　過濾滅菌：經(jīng)過二個星期左右的發(fā)酵(有些啤酒發(fā)酵期可能長達幾個月) 西班牙無醇啤酒，將啤酒經(jīng)過過濾，除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒，再經(jīng)達低溫滅菌(62℃左右) 無醇啤酒害處，冷卻，啤酒就可以包裝。包裝方式主要有瓶裝和罐裝，還有桶裝等。

　　中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會有關(guān)負責(zé)人告訴記者，去年我國啤酒產(chǎn)量首次出現(xiàn)負增長 無醇啤酒酒精度，但進口啤酒的銷量卻在高歌猛進。

　　銷量每年增加中年人是購買主力

　　南極國際名優(yōu)城是哈爾濱市批發(fā)進口啤酒的重要集散地之一。5月27日記者在這里看到，進口食品商鋪內(nèi)堆了大量成件的進口啤酒。威格啤酒經(jīng)銷商盧艷梅經(jīng)理告訴記者 無醇啤酒，從過年到現(xiàn)在，進口啤酒的銷售非常好，除了燒烤店，外埠飯店、商店都來拿貨，像西班牙的威格啤酒已經(jīng)脫銷好幾個月了。盧艷梅說，從2013年開始，她就銷售西班牙進口威格啤酒，每年銷量漲幅都在三成。

　　記者在遠大南崗店好百客超市的進口食品區(qū)看到，琳瑯滿目的進口進口啤酒擺滿了5組貨架。據(jù)介紹，5年前該超市進口啤酒只有3個貨架、20多個品牌，由于市民需求量的增加，現(xiàn)在的品牌量和擺貨量翻了約1倍。5年來，好百客超市的進口啤酒銷量一直都在漲，每年漲幅達四成。今年春節(jié)期間的銷量比去年同期翻了一倍。其中40歲左右及更大年齡的市民是購買進口啤酒的主力。

深圳市樂喜酒業(yè)有限公司(“樂喜酒匯”)是中國的進口酒銷售平臺之一，目前擁有來自法國、德國、意大利、西班牙、智利、阿根廷、南非等十余個全球主要產(chǎn)酒國的數(shù)十家酒莊的數(shù)百款原裝原瓶進口的美酒佳釀。“樂喜酒匯”的專業(yè)買手團隊，精挑細選歐美各個國家暢銷的高品質(zhì)和高性價比的進口酒，全部產(chǎn)品均為原瓶原裝進口，希望為中國消費者帶來與全球同步的消費體驗，期待著普通老百姓能以平易近人的價格享用健康美味的葡萄美酒!  西班牙原瓶進口的“威格啤酒”是“樂喜酒匯”團隊為國內(nèi)進口啤酒市場注入的新鮮血液。“威格啤酒”，是百年老牌的西甲冠軍球隊贊助商! 目前，西班牙進口啤酒品牌“威格啤酒”已開啟全國招商模式，希望廣大對啤酒代理、啤酒批發(fā)感興趣的啤酒經(jīng)銷商、啤酒批發(fā)商致電垂詢。