在中國，人們一向很講究“吃”，中國被譽為“烹飪王國”。在這輝煌的飲食文化中，火鍋尤為耀眼?；疱?，這種獨特的中國美食，千滋百

味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋變成了家常便飯，每隔一段時間，都會叫上三五好友，去火鍋店一飽口福。而且火鍋不只是在冬

天才去的地方，夏天的時候也會有許多人光顧，就是喜歡享受這種夏天大汗淋漓的感覺?；疱佔鳛樘厣惋嫷拇?，當(dāng)屬時下最受市場歡迎

的餐飲。

乾隆石鍋魚是湖南長沙一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于湘菜系。石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨特：用一塊大的花

崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質(zhì)等營養(yǎng)滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關(guān)鍵是有益于人體健康。
石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有20斤重。 每一張飯桌中間特意設(shè)置一個

空槽，用來放置石鍋。 石鍋的好處，在于是用天然含有對人體有益的有機礦石雕刻而成，經(jīng)過煮制。會產(chǎn)生對人體有益的鈣、鋅等礦物質(zhì)。

所謂“片”就是片魚，片魚很有門道的，魚肉片的好不好，直接影響到后面的口感和外形，石鍋魚的魚肉片大概一個手掌長，0.5公分厚，太

厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，魚片長度控制好，用一炸就會微卷，看起來很有食欲。
石鍋魚是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防

癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。