甘油的來(lái)源

1 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

?2 天然存在于煙草、啤酒、葡萄酒、可可中。

丙三醇是無(wú)色味甜澄明黏稠液體。無(wú)臭。有暖甜味。俗稱甘油，丙三醇 作用，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收、和二氧化。對(duì)石蕊呈中性。長(zhǎng)期放在0℃的低溫處，能形成熔點(diǎn)為17.8℃有光澤的斜方晶體。遇強(qiáng)氧化劑如、氯酸、高能引起燃燒和爆炸。能與水、任意混溶，1份本品能溶于11份乙酯，山東丙三醇，約500份乙醚，不溶于、、四氯化碳、二化碳、和油類。相對(duì)密度1.26362。熔點(diǎn)17.8℃。沸點(diǎn)290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點(diǎn)（開(kāi)杯）176℃。半數(shù)致死量（大鼠，丙三醇，經(jīng)口）>20ml/kg

丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。當(dāng)人體攝入食用脂肪時(shí)，丙三醇防凍，其中的甘油三酯經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝分解，形成甘油并儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。因此，甘油三酯代謝的終產(chǎn)物便是甘油和脂肪酸。

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