細菌污染的途徑：1)原材料受污染：原料食品在采集、加工前表面往往附著細菌，尤其原料破損之處大量聚集。 
2)加工過程的污染： a) 環(huán)境污染: 空氣中的細菌會隨灰塵沉降到食品。 b) 加工中的交叉污染: 滅菌不徹底; 加工用水、用具、設(shè)備和雜物不清潔以及加工過程原料、半成品、成品交叉污染。 c) 從業(yè)人員的污染: 從業(yè)人員的手直接接觸食品(半成品．成品)；加工人員的鼻涕、唾液，皮膚生癤、膿瘡、粉刺等可直接或間接地污染食品。
3)儲藏過程的污染：不良的儲藏條件會使細菌通過空氣，鼠，或昆蟲污染食品，不良的儲藏條件會使殘留細菌生長繁殖。 
4)運輸與銷售過程的污染： 運輸工具，容器具不符合衛(wèi)生條件，散裝食品銷售用具，包裝材料的污染，銷售人員不合理操作。 
5)食品消費的污染 ：生熟不分，在冰箱中存放時間過長，烹調(diào)用具不衛(wèi)生。
食品致病菌是指可以引起食物中毒或者是以食品為傳播媒介的致病性細菌。致病性細菌導致食物中毒的原因是人經(jīng)口感染導致腸道傳染病的發(fā)生及其食物中毒以及畜禽傳染病的流行。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品安全問題已成為全球關(guān)注的公共安全性問題。食源性致病菌是食品安全問題的主要來源，所以常見致病菌導致的食物性中毒得到了世界各國的廣泛關(guān)注。
頂噴、側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋裝或盒裝類食品、罐頭的二次殺菌設(shè)備，由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC觸摸組合的自控系統(tǒng)組成。采用從設(shè)備于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀、帶狀的波動式熱水、熱擴散快且不斷傳遞均勻。滅菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食物對滅菌條件要求，隨時設(shè)定升溫保溫和冷卻程序，使每一種食品均可在最佳狀態(tài)下進行滅菌，從而避免了同于高溫高壓滅火菌方式下熱損傷大的特點。壓力控制系統(tǒng)配合標準模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進行反壓較正，這對防止容器（成型包裝物）的變形和破損十分有利。同時，通過對T-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進行生產(chǎn)和品質(zhì)管
不銹鋼殺菌鍋自動化程度高，當盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因氧化作用而產(chǎn)生的變色、變味，而且能延長保存期限，易于常溫流通、貯存和販賣。不銹鋼殺菌鍋其缺點是由于單一高溫長時間的殺菌，導致食物的口感、顏色變化較大。而淋水式殺菌鍋以多段的短時間加熱殺菌，避免了食品處于長時間的高溫、高壓，生產(chǎn)出來食品的風味、口感幾乎不變，可加工產(chǎn)品的范圍也更為廣泛

本公司位于山東濰坊市諸城市,常年對外銷售臥式立式殺菌鍋、夾層鍋、硫化罐、蔬菜清洗風干流水線、真空包裝機、飲料殺菌釜、豆制品殺菌鍋、肉制品殺菌鍋，巴氏殺菌等食品加工機械,公司秉承以用戶需求為核心，堅持“質(zhì)量到位、服務(wù)一流”的經(jīng)營理念,在機械及行業(yè)設(shè)備－食品、飲料加工設(shè)備行業(yè)獲得了客戶的一致認可和高度評價,公司以為客戶創(chuàng)造價值為己任，期待為您服務(wù)！