山東玉園豆鼓曲精  玉園豆鼓曲精菌劑  豆鼓曲精酶活力  豆鼓曲精發(fā)酵效果  濟寧玉園豆鼓曲精 豆鼓曲精使用說明  豆鼓曲精用量  豆鼓曲精發(fā)酵時間  豆鼓曲精曲種  山東豆鼓曲精  熱銷豆鼓曲精產(chǎn)品使用說明
此次獲獎項目是由廣東工業(yè)大學輕工化工學院科研帶頭人玉園生物科技總監(jiān)領銜豆豉曲精，項目攻克了“香菇內(nèi)源酶促植物油脂氧化生香核心關鍵技術”“香菇破壁釋放滋味物質的關鍵技術”“香菇調(diào)味品風味穩(wěn)定化技術” 豆豉曲精等幾項行業(yè)關鍵技術，開發(fā)出天然、安全、營養(yǎng)、豆豉曲精健康的新型香菇復合調(diào)味品。評審會專家們經(jīng)過現(xiàn)場考察、調(diào)研后認為，該項目研發(fā)出的新型復合調(diào)味品集中了食用菌營養(yǎng)功能物質，在烹飪過程中較市場上現(xiàn)有的增鮮調(diào)味產(chǎn)品增鮮效果更明顯、菇香濃郁，豆豉曲精而且項目實施的技術路線和關鍵技術具有明顯的科學性、先進性和創(chuàng)新性。
產(chǎn)品名稱：豆豉曲精
該曲精是濟寧玉園生物科技有限公司為國內(nèi)豆豉生產(chǎn)企業(yè)專門選育、定向培養(yǎng)的米曲霉菌種。該菌種蛋白酶活力高、發(fā)酵快，有更好的豆豉香氣，不苦。成品豆豉粒度晶瑩完整、彈性適中，是豆豉生產(chǎn)企業(yè)的首選菌種。
1、適用范圍：豆豉、大醬、天然醬油生產(chǎn)。
2、使用方法：本品首先和10倍的面粉混合均勻，然后與已冷卻至40℃以下的熟料混合在30℃—37℃品溫環(huán)境中，培養(yǎng)至部分黃綠色。洗酶（根據(jù)工藝條件）后可配料入池進行后發(fā)酵。
3、用    量：厚層制曲（通風池、圓盤曲）：每200克可用于500—1000千克混合料制曲。
4、制曲時間：36—48小時（厚層通風），部分特色產(chǎn)品可延長至60小時。
5、儲存方式：雙層密封條件下，干燥陰涼處儲存，保質期8個月。

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濟寧玉園生物科技有限公司

濟寧玉園生物科技有限公司坐落在引領華夏文明的孔孟故里、微山湖畔—山東?濟寧，公司自1994年成立以來一直致力于食品發(fā)酵菌種和技術的研發(fā)、應用、推廣。公司生產(chǎn)和研發(fā)的各類食品發(fā)酵菌種、菌劑在調(diào)味品、酒類發(fā)酵、酶制劑及功能食品等各方面的應用都取得了良好的效果，用戶獲得巨大的收益。
20年以來公司始終本著科研立企、銳意創(chuàng)新、服務企業(yè)、合作共贏的精神，積極引進人才，研發(fā)新產(chǎn)品、新工藝，依靠專業(yè)、踏實的技術研發(fā)，真實、有效的科技產(chǎn)品，誠信、共贏的經(jīng)營理念。在公司所涉及的各行業(yè)都贏得了良好的口碑，并應約為美國、日本、韓國等國外企業(yè)生產(chǎn)專業(yè)菌種。目前國內(nèi)擁有近千家合作5年以上的固定客戶。被同行譽為中國食品發(fā)酵行業(yè)的搖籃。




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