斬拌機在一般的香腸制造中，斬拌起著極為重要的作用。

（1）、斬拌作用：

1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，上海斬拌機，提高嫩度。

2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，斬拌機做什么用，烘烤時不易出油。

3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高

諸城市新得利食品機械有限責(zé)任公司----是中國肉類協(xié)會會員單位；斬拌機國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位；真空滾揉機國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定（籌劃）單位之一（全國僅四家）。斬拌機國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局檢驗合格單位：真空包裝機國家質(zhì)量監(jiān)督總局檢驗合格單位； 公司擁有中高級工程師6名，專業(yè)高級技師10名，并有一支技術(shù)精湛、素質(zhì)優(yōu)良的隊伍。公司長期致力于真空包裝機械和肉制品加工設(shè)備的開發(fā)與創(chuàng)新。主導(dǎo)產(chǎn)品：真空包裝機系列·真空滾揉機系列·斬拌機系列·絞肉機系列·肉丸成型流水線·灌腸機系列及鹽水注射機系列。公司嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001標(biāo)準(zhǔn)，完善的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，使“新得利”成為國內(nèi)肉制品機械加工行業(yè)的知名品牌 .公司視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)生命，力求讓每件設(shè)備都要精益求精。我們始終百倍努力，以優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量和更加完善的售后服務(wù)，為國內(nèi)外廣大客戶提供更加優(yōu)良的肉制品設(shè)備。